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レシピID :88656

*簡単なのに見事に美味しいフィナンシェ*

*簡単なのに見事に美味しいフィナンシェ*
バター、卵、粉、砂糖、何の変哲もない材料が、フランスの焼き菓子に見事に変身しちゃいます。

材料 ( シェル型約14個 )

無塩バター
130グラム
卵白
4個分
薄力粉
50グラム
粉糖
130グラム
バニラオイル
少々
はちみつ
大さじ1
アーモンドプードル
50グラム

1

型にバターを塗り強力粉(共に分量外)を振っておく。

2

薄力粉は篩い粉糖とアーモンドPと混ぜておく。

3

小鍋にバターを入れ揺すりながら香ばしい香りがするまで中火にかける。

4

ボールに卵白4個分をいれて、泡立てないで切るように軽く混ぜる。

5

2の粉類を卵白に加え、ホイッパーでくるくるかき混ぜ、焦がしバターを熱いまま加え、はちみつとバニラオイルも加え、さらに混ぜる。

6

30分から1時間ほど冷蔵庫で寝かせ、型に流し230℃に余熱したオーブンで12?15分濃い焼き色がつくまで焼く。すこし冷めたら型からはずします。翌日、2,3日が食べ頃、冷凍保存もOKです。

コツ・ポイント

卵白を泡立てないこと、焦がしバターをしっかり焦がすことそして焼き色をしっかりつけること位で簡単です。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

このレシピの生い立ち

公開日: 03/04/15
昔イルプルのケーキ教室で学んでいた知人にレシピとコツを教わり、作ってみたらあまりの美味しさにすっかりうちの定番になりました。

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