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(111品)
レシピID :886840
ホシノ丹沢酵母☆もちきびぱん
材料 （ 6個分 ）
■もちきび
大さじ1.5
■水
60ｍｌ
ホシノ丹沢酵母（2倍起こし）
20ｇ
水
115ｇ～
強力粉（レンジャンデール）
250ｇ
てんさい糖
10ｇ
塩
4ｇ
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1
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（もちきびを炊く）
耐熱容器に■を入れラップで落し蓋をする。さらに上からふんわりラップをかける。
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2
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レンジで3分～3分半（500ｗ）チンしてかき混ぜラップをして冷めるまで置いて蒸らす。
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3
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（生地を作る）
ＨＢのパンケースに酵母と水を入れて軽くゆすり、強力粉・砂糖・塩を加え生地コーススタート。
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4
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7分後もちきびを加え、3分ほど捏ねたらスイッチを切る（捏ね時間計10分）。
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5
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ボウルに移して2.5～3倍になるまで1次発酵。
5～6時間くらい。
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6
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（ベンチタイム）
発酵後の生地をパンチを入れ6分割し、丸める。乾燥に注意して20分置く。
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7
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（成形）
パンチを入れて表面を張らせるように丸め直す。
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8
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（2次発酵）
乾燥に注意しながら2倍くらいになるまで発酵を進める。
オーブンは200℃に予熱しておく。
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9
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（焼成）
側面に1箇所ハサミで切り込みを入れる。十分に温まったオーブンで15分焼く。
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10
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⑦の後「けしのみ」を表面にまぶしてみました。香ばしくて美味しい♪