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(25品)
レシピID :887066
自家製 柚子胡椒
柚子の風味がとても良く、市販の物では満足できなくなります。
材料
青い柚子の皮すりおろし
60ｇ
青とうがらし
150ｇ
塩（できれば天然塩）
120ｇ
柚子果汁
用意した柚子の半量分
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1
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青唐辛子は洗って、よく水気を取る。
布巾でふいてもいいし、新聞紙の上に広げて乾かしてもいいです。
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2
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柚子の皮の青い部分のみをすりおろす。
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3
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皮をすりおろした柚子は半分に切って果汁を絞ります。
半分はこのレシピで使いますが、残りはポン酢などに利用してください。
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4
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青唐辛子をフードプロセッサーにかけます。
凄く細かいみじん切りになるまで。
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5
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すりおろした柚子の皮・塩・青唐辛子・果汁をボウル等でよくまぜる。
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6
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容器（瓶やジップロック）に移して、冷凍庫で保存する。
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