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レシピID :887142
セセリの塩だれ炒め
セセリ（こにく）って鶏の筋肉だそうです。
プリプリ、コリコリの食感は一度食べると忘れられません ^^
プリプリ、コリコリの食感は一度食べると忘れられません ^^
材料 （ たっぷり二人分 ）
鶏のセセリ
２５０ｇ
しめじ
１パック
九条ネギ（もしくは青ネギ）
3～４本
塩
小さじ1/2
◆ごま油
大さじ１+1/2
◆砂糖
小さじ1/3
◆レモンの絞り汁
大さじ１
◆昆布茶
小さじ1/2
粗びき胡椒
適量
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1
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ネギを刻む。セセリは長さを半分にカット。しめじは石突を除いてほぐしておく
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2
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刻んだネギをボウルに入れ、塩をまぜてしんなりさせてから◆を加えて塩ダレを作る。そこにセセリを加え、30分ほど冷蔵庫で放置
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3
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フライパンに油をひき（分量外）熱したら２の肉を焼く。ボウルに塩ダレが残るのでそこにしめじを入れて混ぜる
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4
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肉の表面が白くなり、弾力が出てきたらしめじを残りの塩ダレごと加えて炒める。最後に粗びき胡椒をふって出来上がり！
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5
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盛り付ける際にお好みでカイワレやレタスを敷いて・・・
塩ダレが沁みてこれまた美味しいです♪
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