«赤い彗星 のレシピ (28品)
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レシピID :88800

母の直伝☆我が家のポテトサラダ

具を炒めるのがポイント!! 結婚当初、夫が「どこで買ったの？」と聞いたいわくつき(笑) 子供も大好きです。
赤い彗星 赤い彗星

材料 （ たっぷり4人分 ）

じゃがいも
3個
タマネギ
1/2個
ニンジン
5センチ
キュウリ
1本
サラダ油(炒め用)
少々
■ ◎調味料
リンゴ酢
大さじ2
塩
少々
こしょう
少々
マヨネーズ
適量(お好みで)

1

じゃがいもを向いて3センチくらいに切り、ひたひたの水を加えて茹でます。

2

タマネギは繊維に沿って千切り、ニンジンも千切りにして、油をひいたフライパンで少ししんなりするまで炒めます。

3

キュウリは薄切りにしてざるに入れ、塩をしておきます。

4

じゃがいもがゆで上がったら、湯を捨て、もう一度弱火にかけて水分を飛ばします(粉ふき芋の要領ですね)。

5

熱いうちにじゃがいもに塩を振り、リンゴ酢を回しかけます。

6

まだあったかいじゃがいもに炒めたタマネギとニンジンを加え、じゃがいもを潰しながら混ぜます。

7

じゃがいもが冷めたらマヨネーズとこしょうで調味し、水気を絞ったキュウリを加えてできあがり。

8

冷蔵庫でしっかり冷やすとおいしいです。

コツ・ポイント

タマネギとニンジンを炒めるのがポイント。玉ねぎの甘みが出て、美味しくなります。じゃがいもの潰し具合はお好みで。私はわりとごろごろ感を残してます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 03/04/16
母が作ってました。炒めるのでタマネギも甘みが出て、子どもも大好きです。

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