母の直伝☆我が家のポテトサラダ
レシピID:88800
具を炒めるのがポイント!! 結婚当初、夫が「どこで買ったの？」と聞いたいわくつき(笑) 子供も大好きです。
材料 （ たっぷり4人分 ）
| じゃがいも | 3個 |
| タマネギ | 1/2個 |
| ニンジン | 5センチ |
| キュウリ | 1本 |
| サラダ油(炒め用) | 少々 |
| ■ ◎調味料 | |
| リンゴ酢(米酢でも可) | |
| 大さじ2 | |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| マヨネーズ | 適量(お好みで) |
-
1
-
じゃがいもを向いて3センチくらいに切り、ひたひたの水を加えて茹でます。
-
2
-
タマネギは繊維に沿って千切り、ニンジンも千切りにして、油をひいたフライパンで少ししんなりするまで炒めます。
-
3
-
キュウリは薄切りにしてざるに入れ、塩をしておきます。
-
4
-
じゃがいもがゆで上がったら、湯を捨て、もう一度弱火にかけて水分を飛ばします(粉ふき芋の要領ですね)。
-
5
-
熱いうちにじゃがいもに塩を振り、リンゴ酢を回しかけます。
-
6
-
まだあったかいじゃがいもに炒めたタマネギとニンジンを加え、じゃがいもを潰しながら混ぜます。
-
7
-
じゃがいもが冷めたらマヨネーズとこしょうで調味し、水気を絞ったキュウリを加えてできあがり。
-
8
-
冷蔵庫でしっかり冷やすとおいしいです。
コツ・ポイント
タマネギとニンジンを炒めるのがポイント。玉ねぎの甘みが出て、美味しくなります。じゃがいもの潰し具合はお好みで。私はわりとごろごろ感を残してます。
このレシピの生い立ち
公開日：03/04/16
母が作ってました。炒めるのでタマネギも甘みが出て、子どもも大好きです。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
ポテトサラダ作ってみました。
美味しかったです。
夫にもなかなか好評でした。
りんご酢入れるのははじめての試みだったのですが、なかなか良いですね。
ポテトサラダにコメントありがとうございました。夫さんにも好評とのこと、嬉しいです>^_^<
リンゴ酢は、レモンほど酸味がきつくなく、米酢よりも香りや酸味がまろやかなので、私はお気に入りなんです。マヨネーズ２：リンゴ酢1くらいでまぜて、コールスローサラダに使っても美味しいですよ。
最近ちっともレシピを追加していないのですが(反省...(^_^;)、最近またサラダに凝っているので、またアップしたいと思います。