«ペロリンチョのレシピ (3品)
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夫もうなずく　ラタテューユ♪

レシピID:888035
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たっぷりのセロリがいい味を出します。
素材だけのうまみがつまったラタテューユです。
ペロリンチョ ペロリンチョ

材料 （ ２人分 ）

ベーコン 100グラム
玉ねぎ １こ
セロリ ３本弱
なす １本から２本
にんじん １本
トマト缶 １こ
☆にんにく（すりおろしでもスライスでも）
大さじ１
☆赤唐辛子
１本から２本（種を取って切る）
☆オリーブオイル 大さじ１
☆塩 少々

1

材料を切る。①ベーコンは１センチ幅に切る。②玉ねぎとなすは一口大③セロリは２センチの輪切り⑤にんじんは小さめの乱切り

2

鍋でオリーブオイルを熱し、にんにくに火を通す。香りがたったら、赤唐辛子を加えて、ベーコンを炒める。（軽く焦げ目がつく位）

3

鍋に玉ねぎを加えてさっと炒める。（油を通す位）さらに残りの野菜をからめながら加えていく。

4

トマト缶を加え、15分くらい弱火で煮る。☆時々、火の通り具合や味見をしてください。塩が足りなかったらここで加えて下さい。

5

火が通ったらできあがり。

コツ・ポイント

我が家は薄味好みなので、塩は小さじ１弱ほどしか入れていません。ベーコン、にんにく、赤唐辛子の香りが効いているので、野菜のうま味だけで十分味はついています。

にんじんは火が通りにくいにで、予め電子レンジでチンする時もあります。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/08/13
残った野菜の処分によく作ります。処分とはいえ、おいしくて栄養満点の料理に変わり、夏の大好きな一品です。

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