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(3品)
レシピID :888035
夫もうなずく ラタテューユ♪
たっぷりのセロリがいい味を出します。
素材だけのうまみがつまったラタテューユです。
素材だけのうまみがつまったラタテューユです。
材料 （ ２人分 ）
ベーコン
100グラム
玉ねぎ
１こ
セロリ
３本弱
なす
１本から２本
にんじん
１本
トマト缶
１こ
☆にんにく（すりおろしでもスライスでも）
大さじ１
☆赤唐辛子
１本から２本（種を取って切る）
☆オリーブオイル
大さじ１
☆塩
少々
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1
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材料を切る。①ベーコンは１センチ幅に切る。②玉ねぎとなすは一口大③セロリは２センチの輪切り⑤にんじんは小さめの乱切り
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2
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鍋でオリーブオイルを熱し、にんにくに火を通す。香りがたったら、赤唐辛子を加えて、ベーコンを炒める。（軽く焦げ目がつく位）
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3
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鍋に玉ねぎを加えてさっと炒める。（油を通す位）さらに残りの野菜をからめながら加えていく。
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4
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トマト缶を加え、15分くらい弱火で煮る。☆時々、火の通り具合や味見をしてください。塩が足りなかったらここで加えて下さい。
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5
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火が通ったらできあがり。
コツ・ポイント
我が家は薄味好みなので、塩は小さじ１弱ほどしか入れていません。ベーコン、にんにく、赤唐辛子の香りが効いているので、野菜のうま味だけで十分味はついています。
にんじんは火が通りにくいにで、予め電子レンジでチンする時もあります。
にんじんは火が通りにくいにで、予め電子レンジでチンする時もあります。
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