切干大根と豆腐の洋風キッシュ
レシピID:888080
切干大根と豆腐でキッシュ！？と思いきやいつもの和風の味とは全く違った洋風の味になりました。言われないと気付かないかも。
材料 （ 24cmパイ皿1皿分 ）
| ■ フィリングA | |
| 乾燥切干大根 | 50g |
| 玉ねぎ | 1ヶ |
| 塩（炒め用） | 1つまみ |
| 胡椒 | 少々 |
| ドライトマト | 5ヶ |
| ■ フィリングB | |
| 豆腐 | 1丁 |
| 白味噌 | 大さじ3 |
| ワインビネガー | 大さじ1.5 |
| 塩 | 1つまみ |
| 胡椒 | 少々 |
| チーズ | 30g |
| ■ パイ生地 | |
| 全粒粉 | |
| カップ1 + 1/2 | |
| 水 | 1/3から1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| オリーブオイル（パイ皿用） | |
| 適量 | |
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1
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フィリングA：切干大根を水で戻し、よく絞って適当に切っておく。まずみじん切りにした玉ねぎをオリーブオイルと塩で炒める。
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2
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1.をフードプロセッサーで攪拌したら、細切りにしたドライトマトと胡椒を加えて少し炒める。
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3
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フィリングB：チーズ以外の材料すべてをフードプロセッサーでまぜる。最後に細かくちぎったチーズとフィリングAと混ぜ合わせる
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4
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パイ生地：材料すべてを合わせて混ぜ、麺棒で皿より一回り大きく平らに伸ばし、オイルを塗った皿に敷きつめフォークで穴を開ける
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5
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パイ生地のみ180℃のオーブンで10分間焼く。オーブンから下ろしたら、3．を中に入れて、180℃のオーブンで40分間焼く
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/13
豆腐と野菜のキッシュのレシピに野菜の代わりに切干大根を入れてみました。
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