するりんプリン♡
レシピID:888445
とても滑らかで今の季節にぴったりのとても喉越しのよいプリンです。簡単なので圧力鍋がある方は是非作ってみてね♡
材料 （ 約100ｍｌカップ6個分 ）
| 全卵 | 1個（50ｇ） |
| 砂糖 | 卵と同量（50ｇ） |
| 牛乳 | |
| 卵の８倍（400ｇ） | |
| バニラオイル | （2滴ぐらい／個） |
| カラメル | 適宜 |
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1
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ボウルに卵を入れます。ここで卵の重量を計ります。
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2
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卵を軽くほぐし卵と同重量の砂糖を入れて混ぜます。
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3
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また卵と同重量の牛乳を入れ均一に乳化されるまでしっかり混ぜます。
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4
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残りの卵の七倍重量の牛乳をレンジで一瞬沸くくらいまで暖めます。（上記の350ｇで600ｗ3分半～4分）
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5
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③のボウルにいれしっかり混ぜます。バニラオイルをいれ混ぜます。
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6
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表面に浮いた泡を取り除き一度濾します。
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7
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カラメル適宜を入れたプリンカップに等分に注ぎます。アルミホイルで蓋をします。
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8
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圧力鍋に水を入れすのこを敷き、カップを並べます。蓋をし、火にかけ錘がまわったら45秒で火を止めて自然放置してください。
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9
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※圧力鍋に入れる水の量は各ご家庭の圧力鍋の蒸す手順を参考にして下さい。
コツ・ポイント
カップに泡をできるだけ入れないようにするのが綺麗に仕上げるポイントです。加熱方法は鍋の種類やオーブンの温度で変わってくるし、圧力鍋だと早く熱が通りスがたちにくいです。それに、ある程度同じ条件で作れるので失敗が少ないかなと思い圧力鍋使用。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/14
プッチンプリンが好きなパパと子供たちのために。全卵使用のなめらかプリンは火を通しすぎるとかたくなってしまいがち。かといって卵をレアに仕上げるのは好きではない。なのでしっかり火を通してもしっかり食感にならない量を考えました。
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