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レシピID :888592
ひんやり美味しく『豆乳冷や汁』
豆乳で汁をまろやかに、消化吸収を助けて、夏バテにもいいよ！
にんじん・トマト・オクラでビタミン補給です！
にんじん・トマト・オクラでビタミン補給です！
材料 （ 約４杯分 ）
なす
中1本
にんじん
40ｇ（約1/4本）
オクラ
6本
大葉
約6枚
プチトマト
6個
合わせ味噌
50～70ｇ
薄口しょうゆ
小匙1
だし（かつおと昆布）
1・1/3カップ
豆乳
1/3カップ
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1
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出汁を冷まさしておく。
にんじん・なす・大葉は千切り。オクラ茹でてからへたを取り、斜め切りにする。
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2
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切った野菜をボウルに入れて、味噌を揉みこむんで、冷蔵庫で５分ぐらい冷やす。
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3
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トマトは半分に切るか、四つ切にする。
冷蔵庫からボウルをだし、だし汁を入れて味噌を溶かす。
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4
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そのなかに、豆乳、薄口しょうゆを入れて混ぜ合わせ、氷をいれて冷やす。
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5
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氷が溶けて味が薄いようだったら味噌を足して好みの濃いさに調節する。
「味噌・摺りゴマ・キュウリ・ワカメ・大葉・冷水」でした、考えようによっては、冷たいみそ汁みたいなものでしたがのどごしさわやか。あと味がスッキリしますね。猛暑の夏の夜は「冷や汁」にかぎりますね。
「冷や汁」っていろいろバリエーションがあって、暑~い夏には良いですね。
お味噌も体にいいしね。
ご訪問ありがとうございます。
コメントありがとうございます。
夏には、みょうが、きゅうり、美味しいですよね。
お出しは、とっても重宝しますね。お出し命！