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(34品)
レシピID :888649
とろウマ牛すじの土手煮♪
材料 （ ４人分くらい ）
牛すじ
500g～700g
こんにゃく
１枚
お酒
200cc
生姜
1片
八丁味噌
大さじ4～6
さとう
大さじ4～6
青ネギ
お好みで適量
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1
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コンニャクは指で一口大にちぎり、沸騰した湯に入れて下茹でしておく。
(臭みを取るために必ずすること)
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2
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鍋に湯を沸かし、沸騰したら牛すじを入れて５分ほど茹でる。
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3
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ザルにあけ、流水でアクをしっかりと洗い流す。
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4
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鍋に２．の洗った牛すじを入れ、ひたひたになるくらいの水、お酒、厚めにスライスした生姜を入れて３０分煮込む。
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5
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３０分煮込んだら火を止め、フタをしてそのまま冷ます。
冷めたら、冷蔵庫に入れ一晩置く。
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6
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表面に冷え固まった油が浮いているので、それを箸などで取り除く。
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7
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下湯でしたコンニャクを６.の鍋に入れ、再び鍋を火にかける。
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8
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沸騰したら、八丁味噌、さとうを入れて弱火で煮詰めていく。
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9
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汁気が煮詰まってきて牛すじに絡んできたら出来上がり。
とろっとろの牛すじ、たまりません♬(｡￫ܫ￩｡)
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