この季節に..タイチックなお鍋はいかが？
レシピID:888730
調味料を合わせて煮るだけ。体の芯から温まれば、夏の暑さも吹っ飛ぶというものです^^; 生姜・セロリが味の決め手です！
材料
| むき海老（中程度の大きさ） | |
| ６尾 | |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| 浅利 | ２５０ｇ前後 |
| ■ 野菜の具 | |
| 白菜 | ４～５枚 |
| ネギ | １本 |
| しめじ | １袋（小） |
| さつま揚げ（お好きなもの） | |
| ２枚～ | |
| もやし | １／２袋 |
| 生姜（薄くスライス） | |
| １片（多めが美味しい） | |
| ■ 合わせ調味料 | |
| 水 | １００ｃｃ |
| 料理酒 | ５０ｃｃ |
| セロリの葉（細かく刻む） | |
| 葉は４～５枚 | |
| スイートチリソース | 大さじ２ |
| レモン汁 | 大さじ1強 |
| お酢 | 大さじ１ |
| お醤油 | 大さじ1 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 鷹の爪（唐辛子） | ２本 |
| パクチー（茎）刻む | お好きなだけ |
| ■ 仕上げに | |
| ナンプラー | 大さじ1～２ |
| パクチー（葉） | お好きなだけ |
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1
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海老は綺麗に洗い、背中に包丁を入れて料理酒につけておく。
浅利は砂抜きをしておく
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2
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さつま揚げは熱湯をかけ【野菜の具】など食べやすい大きさに刻み、お鍋に入れる。
生姜は薄くスライス。多めにすると美味
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3
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合わせ調味料をボールにつくり野菜等を入れたお鍋に上からかける（鷹の爪は種を取り除いて5ｍｍくらいにカット）
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4
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合わせ調味料を入れたところ
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5
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やや中火で煮る。全体的にスペースができたら、海老と浅利を鍋に入れ、材料に火が入るまで煮る（砂抜きした浅利は洗っておく）
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6
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海老・浅利投入です
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7
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蓋をして、海老が赤くなり、浅利の口が開いたら、仕上げのナンプラー・パクチーをいれ、軽く蒸らして出来上がりです♪
コツ・ポイント
生姜・セロリ・レモン汁が決め手です。酸味・辛みはマイルドなのでお好みで調整してください。入れるお野菜はなんでもいいと思いますが、白菜は必ず入れてね（甘さや水分が必要です）仕上げにビーフン・春雨など入れると無駄なく完食です！
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/15
暑いときに暑いものを...夏バテ防止でつくりました
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