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レシピID :888730
この季節に..タイチックなお鍋はいかが？
調味料を合わせて煮るだけ。体の芯から温まれば、夏の暑さも吹っ飛ぶというものです^^; 生姜・セロリが味の決め手です！
材料
むき海老（中程度の大きさ）
６尾
料理酒
大さじ1
浅利
２５０ｇ前後
■
野菜の具
白菜
４～５枚
ネギ
１本
しめじ
１袋（小）
さつま揚げ（お好きなもの）
２枚～
もやし
１／２袋
生姜（薄くスライス）
１片（多めが美味しい）
■
合わせ調味料
水
１００ｃｃ
料理酒
５０ｃｃ
セロリの葉（細かく刻む）
葉は４～５枚
スイートチリソース
大さじ２
レモン汁
大さじ1強
お酢
大さじ１
お醤油
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
砂糖
小さじ1
鷹の爪（唐辛子）
２本
パクチー（茎）刻む
お好きなだけ
■
仕上げに
ナンプラー
大さじ1～２
パクチー（葉）
お好きなだけ
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1
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海老は綺麗に洗い、背中に包丁を入れて料理酒につけておく。
浅利は砂抜きをしておく
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2
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さつま揚げは熱湯をかけ【野菜の具】など食べやすい大きさに刻み、お鍋に入れる。
生姜は薄くスライス。多めにすると美味
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3
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合わせ調味料をボールにつくり野菜等を入れたお鍋に上からかける（鷹の爪は種を取り除いて5ｍｍくらいにカット）
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4
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合わせ調味料を入れたところ
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5
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やや中火で煮る。全体的にスペースができたら、海老と浅利を鍋に入れ、材料に火が入るまで煮る（砂抜きした浅利は洗っておく）
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6
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海老・浅利投入です
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7
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蓋をして、海老が赤くなり、浅利の口が開いたら、仕上げのナンプラー・パクチーをいれ、軽く蒸らして出来上がりです♪
コツ・ポイント
生姜・セロリ・レモン汁が決め手です。酸味・辛みはマイルドなのでお好みで調整してください。入れるお野菜はなんでもいいと思いますが、白菜は必ず入れてね（甘さや水分が必要です）仕上げにビーフン・春雨など入れると無駄なく完食です！
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