
茄子は縦半分に切ってから1㎝幅に切る。水にさらし、少しあく抜きしたら耐熱皿に並べラップをして600wのレンジで3分チン!
★は全部合わせておく。
豚はゆがいてザルに上げ水気をきっておく。
フライパンにごま油をしき、チン!しておいた茄子とツナ缶(油はしっかりきっておく。)
を炒める。かるく塩コショウする。
茄子に少し焦げ目がついたら、合わせておいた★を加えて全体に絡めながら炒める。しっかり絡んだら火を止める。
丼にご飯を盛り4をかける。その上にしっかり水切りした肉を盛る。更に彩りに小口切りにしたネギをちらす。
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