ねっとりウマイ！かつおのゴマ漬け丼
レシピID:889184
漬けのかつおがねっとりウマイです。ゴマが効いてます。酒呑みは丼の前にまず漬けのかつおだけ肴にして一杯(^^ゞ
材料 （ 四人前 ）
| かつお刺身 | ２さく（600g） |
| 米 | ２～３合 |
| ★味醂 | 大さじ４ |
| ★酒 | 大さじ２ |
| ☆醤油 | 大さじ３ |
| ☆すりゴマ | 大さじ４ |
| ◎酢 | 100cc |
| ◎砂糖 | 大さじ３ |
| ◎塩 | 小さじ１ |
| もみ海苔 | 適宜 |
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1
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★を耐熱容器に入れレンジに60～90秒かけて煮切りにし、☆と合わせる。刺身に切ったかつおを30分以上漬けこむ
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2
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ご飯は硬めに炊く。◎を合わせ耐熱容器に入れ、レンジに60秒かけてよく混ぜる。３合なら全量をご飯と合わせ、扇ぎながら混ぜる
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3
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寿司飯を丼に装い、もみ海苔を散らした上にかつおを並べる。漬けダレは好みで少しだけかける。ワサビかおろし生姜も好みで添える
コツ・ポイント
寿司酢は上記分量でご飯３合分できます。多めに作っても保存できるので、余ったら瓶に入れて置いておきましょう。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/15
むかし職場の先輩がデイキャンプで作ってくれたかつおの漬け丼と、福岡のゴマ鯖と、鯛茶漬けを適当に掛け合わせて作ってみました
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