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レシピID :889184
ねっとりウマイ！かつおのゴマ漬け丼
漬けのかつおがねっとりウマイです。ゴマが効いてます。酒呑みは丼の前にまず漬けのかつおだけ肴にして一杯(^^ゞ
材料 （ 四人前 ）
かつお刺身
２さく（600g）
米
２～３合
★味醂
大さじ４
★酒
大さじ２
☆醤油
大さじ３
☆すりゴマ
大さじ４
◎酢
100cc
◎砂糖
大さじ３
◎塩
小さじ１
もみ海苔
適宜
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1
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★を耐熱容器に入れレンジに60～90秒かけて煮切りにし、☆と合わせる。刺身に切ったかつおを30分以上漬けこむ
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2
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ご飯は硬めに炊く。◎を合わせ耐熱容器に入れ、レンジに60秒かけてよく混ぜる。３合なら全量をご飯と合わせ、扇ぎながら混ぜる
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3
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寿司飯を丼に装い、もみ海苔を散らした上にかつおを並べる。漬けダレは好みで少しだけかける。ワサビかおろし生姜も好みで添える
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