夏の疲れに夏野菜と大豆のスープ
レシピID:889202
材料 （ ３～４人分 ）
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| 黄パプリカ | 1/2個 |
| オレンジパプリカ | 1/2個 |
| 緑パプリカ | 1/2個 |
| かぼちゃ | 50グラム |
| 茹で大豆 | ７０グラム |
| インゲン | ５０グラム |
| 水 | ８００ｃｃ |
| コンソメ | ２個 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| ■ たまねぎ |
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1
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野菜を大豆の大きさに合わせて切っておく。
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2
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鍋に水を入れ火にかけ、玉ねぎを入れる。
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3
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煮立ったら、コンソメを入れ、大豆・カボチャを入れ、もう一度煮立ったら残りの野菜を入れ、野菜に火が通るまで中火で煮る。
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4
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野菜に火が通ったら、塩コショウで味を調えて火を止める。
コツ・ポイント
野菜に火を通しすぎない方がおいしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/15
食欲がない夏、旬の野菜をたくさん食べるには一番手っ取り早いスープに、シンプルな味付けなので、冷やしてもおいしいし、ゼリーにしてもおいしいですよ。
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