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レシピID :889276
豆乳 de バター・ロール
豆乳を使ったヘルシー・パン。どんなおかずにでも合い、子供のおやつにも最適。
材料 （ ８個分 ）
卵＆豆乳
卵１個+豆乳=140g
イースト
６g
砂糖
３０g
塩
３g
強力粉
２００g
バター
３０g
溶かしバター
適宜
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1
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卵と豆乳を混ぜ、人肌に温め、イースト、砂糖、塩を溶かし入れる。
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2
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強力粉を（１）に加え、全体が馴染むまで捏ねる。
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3
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バター３０gを表面に塗るような感じで加えながら、更に捏ねる。
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4
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引っ張って薄い膜が出来る様になったら捏ね上がり。
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5
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軽く丸めてボウルに入れ、ラップをし、２倍に膨らむまで一次発酵（３０℃前後で約４０分）。
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6
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ガス抜きをして８等分し、濡れ布巾をかけてベンチタイム１０分。
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7
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再びガス抜きをし、めん棒で楕円形にのばす。
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8
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幅の広い方からクルクル丸め、最後はしっかりと閉じる。
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9
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閉じ目を下にし、濡れ布巾をかけて２倍に膨らむまで二次発酵。
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10
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１８０℃のオーブンの下段で１２〜１５分焼き、オーブンから出したらすぐに溶かしバターを表面に塗る。
コツ・ポイント
豆乳ではなく、普通の牛乳や水でもオッケー。牛乳使用の場合は、一度沸騰させ、人肌に冷まして下さい（牛乳には発酵作用を制御する成分が含まれている為）。
レーズンなどドライフルーツを入れても美味。その場合は（８）の段階で加えて巻いて下さい。
レーズンなどドライフルーツを入れても美味。その場合は（８）の段階で加えて巻いて下さい。
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