*-*レモンマフィン*-*
レシピID:88942
レモンの風味がおいしいマフィンです。これからの季節にいいかも☆ とっても簡単ササっとさわやかにおいしいのができちゃうよ～♪
材料 （ ６個 ）
| 卵 | １個 |
| グラニュー糖 | ６０ｇ |
| アーモンドプードル | ５０ｇ |
| 小麦粉 | ６０ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
| バター | ５０ｇ |
| レモン果汁＋牛乳 | |
| ﾚﾓﾝ大さじ1＋牛乳 ＝５０ccになるように | |
| レモンの皮すりおろし(国産) | |
| おこのみで | |
| ■ 【レモンアイシング】 | |
| 粉砂糖 | 大さじ２ぐらい |
| レモン果汁 | 小さじ１ぐらい |
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【用意】 型にグラシンケースを用意します。バターをレンジで１分程で溶かします。オーブンを１６０度に余熱します。レモン1/2をしぼって果汁を取っておきます。
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2
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ボウルに卵をときほぐし、お砂糖をよくすりまぜ、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙをザルなどで手の平を使って落すようにこし入れ、混ぜます。
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3
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２に、レモン果汁＋牛乳、あればすりおろしレモンの皮を混ぜ込みます。 小麦粉＋ベーキングパウダーをあわせてふるい入れ、ぐるぐる混ぜます。最後に溶かしバターを入れてつやよく混ぜ込みます。
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4
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スプーンで型に入れ、160度のオーブンで２０分→180度で５分。 真ん中の水分が蒸発して、弾力ある固さになっていれば、焼けてまーす♪型から出して荒熱を取ります。
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5
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【アイシング】
粉砂糖にレモン汁を加えて程よくタラタラッとなる固さにします。荒熱の取れたマフィンに、小さめのスプーンで好きなように好きなだけかけちゃいます♪
コツ・ポイント
アイシングはレモンとお水を混ぜても、お水だけでもＯＫです。お好みで。固さもレモン汁かお水で調節してくださいネ。 レモンリキュールがほしくなっちゃったなぁ～。。
このレシピの生い立ち
公開日：03/04/17
レモンが冷蔵庫のすみっこに残ってて。。でも、国産じゃなかったから皮は入れませんでした。きっとすりおろして入れたらもっと香りがイイだろうな･･･と思ってレシピにはのせちゃいました（＾＾；えへへ。。
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うちにあったレモンもアメリカ産だったから、皮は入れませんでした。
今度はマドレーヌ型で作ろうと思いました。