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(17品)
レシピID :88942
*-*レモンマフィン*-*
レモンの風味がおいしいマフィンです。これからの季節にいいかも☆ とっても簡単ササっとさわやかにおいしいのができちゃうよ～♪
材料 （ ６個 ）
卵
１個
グラニュー糖
６０ｇ
アーモンドプードル
５０ｇ
小麦粉
６０ｇ
ベーキングパウダー
小さじ１
バター
５０ｇ
レモン果汁＋牛乳
ﾚﾓﾝ大さじ1＋牛乳 ＝５０ccになるように
レモンの皮すりおろし(国産)
おこのみで
■
【レモンアイシング】
粉砂糖
大さじ２ぐらい
レモン果汁
小さじ１ぐらい
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1
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【用意】 型にグラシンケースを用意します。バターをレンジで１分程で溶かします。オーブンを１６０度に余熱します。レモン1/2をしぼって果汁を取っておきます。
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2
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ボウルに卵をときほぐし、お砂糖をよくすりまぜ、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙをザルなどで手の平を使って落すようにこし入れ、混ぜます。
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3
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２に、レモン果汁＋牛乳、あればすりおろしレモンの皮を混ぜ込みます。 小麦粉＋ベーキングパウダーをあわせてふるい入れ、ぐるぐる混ぜます。最後に溶かしバターを入れてつやよく混ぜ込みます。
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4
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スプーンで型に入れ、160度のオーブンで２０分→180度で５分。 真ん中の水分が蒸発して、弾力ある固さになっていれば、焼けてまーす♪型から出して荒熱を取ります。
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5
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【アイシング】
粉砂糖にレモン汁を加えて程よくタラタラッとなる固さにします。荒熱の取れたマフィンに、小さめのスプーンで好きなように好きなだけかけちゃいます♪
うちにあったレモンもアメリカ産だったから、皮は入れませんでした。
今度はマドレーヌ型で作ろうと思いました。