【インスタントに一手間加え】本格麻婆豆腐
レシピID:889727
インスタントに一手間加えた麻婆豆腐です。インスタントとは思えない味になっていると思います。
材料 （ 2～3人分（麻婆豆腐の素の外箱に書いてある人数になります） ）
| 麻婆豆腐の素 | 1箱 |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| ひき肉（豚肉もしくは合びき） | |
| 100g（麻婆豆腐の素に入っていても必ず） | |
| しょうが | |
| 1かけ（ねりチューブ不可） | |
| 紹興酒 | 適宜 |
| 長ネギ | 5センチくらい |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 豆板醤（お好みで） | 小さじ1 |
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1
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豆腐を大きめのさいの目切りにし、水気を切る（レンジで少し加熱すると簡単）。しょうがは良く洗い、皮ごとみじん切りにする。
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2
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長ネギを細めの小口切りにする。
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3
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熱したフライパンにごま油を引き、しょうがを炒める。香りが立ってきたら、ひき肉を炒める（ひき肉から出る汁が透明になるまで）
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4
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紹興酒をまわしかけ、軽く炒める。
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5
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これから先は、麻婆豆腐の素の外箱に書いてある手順に従って作る。
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6
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お好みによって、豆板醤を加える
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7
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とろみの素が入っているタイプなら、とろみをつける前に長ネギを投入。とろみのないものなら最後に長ネギを投入し炒める。
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8
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お皿によそって出来上がり★
コツ・ポイント
みじん切りにしたショウガが決めてです。ひき肉を炒めているときに紹興酒を加えると、香りがよくお肉の臭みも消えます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/16
旦那から教わりました。。インスタントに一手間加えただけで本格的（？）な麻婆豆腐が手軽に出来上がります。生姜が利いた大人の麻婆豆腐です。
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