ふっくら♡ジューシ～煮込みハンバーグ
レシピID:889767
家族に大人気♪自慢のハンバーグです♫トマトケチャップで簡単ソース！お肉に入れる玉ねぎも炒めないので楽チンです(^^♪
材料 （ ２人分 ）
| 合挽き肉 | |
| ２６０ｇ（1人分１３０ｇとして） | |
| ★玉ねぎ | |
| １００ｇ（１／２個） | |
| ★パン粉 | 大さじ４ |
| 卵 | １個 |
| 塩 | 小さじ１／２ |
| こしょう | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| ■ 【煮込み用ソース】 | |
| ケチャップ | 大さじ６ |
| お湯 | ３００ｃｃ |
| ブイヨン | １／２個強 |
| しょうゆ | 小さじ１と１／２ |
| ローリエ | １枚 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ■ 【煮込み用具材】 | |
| にんにく | １／２片 |
| 玉ねぎ | １／２個 |
| しめじ | １／２袋 |
| ドライパセリ | お好みで |
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1
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玉ねぎはみじん切りにし、パン粉と合わせておく。
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2
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卵は溶きほぐしておく。
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3
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【煮込み用】の玉ねぎは細切り、しめじはほぐしておく。
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4
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【煮込み用】のにんにくはみじん切りにする。
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5
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【煮込み用ソース】の材料をボウルに全て混ぜておく。
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6
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大きめのボウルに合挽き肉と１、２及び塩、こしょう、ナツメグを入れて粘りが出るまでよ～くこねます。（ここがポイント！）
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7
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６でよ～くこねた後、２等分して成型します。真ん中を少し押して窪ませておく。
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8
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フライパンに油をひいて、７のハンバーグを両面に焼き色が付く程度に焼く。中が生でも後で煮込むので大丈夫♫
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9
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両面に程良い焼き色が付いたら、いったん取り出しておく。
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10
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８でハンバーグを焼いたフライパンに油をひき、【煮込み用具材】のにんにくを入れ、更に玉ねぎとしめじも炒める。
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11
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１０に火が通ったら５のソースを入れ、煮立ったら９のハンバーグを戻し入れて、蓋をして弱火～中火で約１０分煮込む。
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12
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時々様子を見ながらひっくり返す。器によそい、ドライパセリをふりかけて出来上がり～♡
コツ・ポイント
✿工程６でハンバーグのたねを粘りが出るまでよ～くこねる事がポイント！粘りが足りないと、焼いている途中で割れたりふっくらしなくなってしまいます。
✿ソースにとろみが欲しい時は、ソース分量のお湯を減らし工程11の煮込み時間を少し長くしてね。
✿ソースにとろみが欲しい時は、ソース分量のお湯を減らし工程11の煮込み時間を少し長くしてね。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
旦那さんにも喜んで頂けて光栄です☆嬉しいコメどうもありがとう
うわ～美味しそう♡喜んでもらえて嬉☆感激のれぽありがとう♬
アレンジれぽありがとう♡具沢山で美味しそう♬私も食べたいナ！
玉ねぎたっぷりのソース美味しそう♡喜んで貰えて嬉☆ありがとう
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/16
我が家の定番ハンバーグのアレンジバージョンです♫
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