パクチー好き★ポリポリエスニック切干大根
Ｓむっちぃ
作り方
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1
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切干大根は水につけて柔らかく戻しざるにあげて水気をきる。食べやすい大きさにきっておく。
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2
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●印の漬け汁をすべて合わせて置く。
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3
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フライパンにごま油・にんにくを入れて火にかけ香りがたったら桜海老を入れ、カリッとなるまでいためる。
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4
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③に①の切干大根をいれてざっと炒め、②の漬け汁を入れて火からおろし、さっとあわせる。
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5
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④が冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で１週間保存可能！
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6
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食べる時にパクチーと一緒にあえて出来上がり♡
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7
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パクチーを入れた後だと保存は冷蔵庫で１日位になります。パクチーの色が変わっちゃうので・・・
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コツ・ポイント
エスニックにするにはナンプラーを。ナンプラーが苦手な方はお醤油で♡ お酢はりんご酢などにすると更にマイルドです。パクチーと和えるまでに１晩くらい置いた方がカレー風味がなじみます。桜海老やにんにくの量はお好みで増減可能です
このレシピの生い立ち
切干大根料理がマンネリしていたので目先を変えて。Beerのつまみになるように。パクチー大好きなのでアレンジしてみました。桜海老の旨味がポイント♡
Ｓむっちぃ
