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レシピID :889879
野菜１００％濃厚カレー
我が家のカレーです。無水鍋→圧力鍋に変わりました。牛スジとお野菜１００％。お水は入れません。電気代・食費節約です。
材料 （ 2人分 ）
牛スジ肉
200ｇ
酒・塩・コショウ
適量
ビール
大さじ２
じゃがいも
4個
玉ねぎ
2個
にんじん
1/2
酒・塩・コショウ
適量
コンソメ
大さじ１
カレールウ2種類
50g×2種
カレーパウダー
20g
米酢
大さじ１
インスタントコーヒー
大さじ１
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1
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牛スジ肉はクックパーで水分を吹いておく。酒・塩・コショウ・ビールで下味をつける。
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2
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じゃがいもは皮をむいて5分ほど水につけアクをぬく。玉ねぎも皮をむいてみずにさらす。
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3
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じゃがいも・にんじんは半月切りに玉ねぎは薄くスライス。
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4
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圧力鍋に（油はひかない。）牛スジ肉を入れ色が変わったら一旦取り出す。その鍋で3を入れひたすら炒める。
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5
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火が通ったら牛肉を戻し、酒・塩・コショウ・コンソメ・カレールウ・カレーパウダーを入れふたを閉め中火で煮る。
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6
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沸騰したら火を止め、新聞紙・タオルでくるみ10分ほど置く。
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7
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ふたを開け、米酢・インスタントコーヒーを入れて弱火にかけ、アルコールを飛ばして出来上がり。
コツ・ポイント
栄養を逃がさないので野菜の甘みが出ます。 牛スジはビールにつけ込むことで柔らかくなります。 米酢で酸味・コーヒーでコクが出ます。玉ねぎから水分が出ますので水不要。無水鍋でもOKですが、圧力鍋だと強火でもOKで早いです。無水鍋の場合は強火×。
こんにちは 昨日濃厚カレーを作らさせて頂きました。食べ終わって・・ 写真撮ってない？？・・・・・ みんなで本当においしいね
と言いながら・・・・ ごめんなさいです。 今度は必ず写真を撮ってつくれぽを書かせて頂きます。 またお邪魔させて頂きます。 これからも よろしくお願い致します。ｂｙよし坊