«さくやももはなのレシピ (70品)

野菜１００％濃厚カレー

レシピID:889879

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我が家のカレーです。牛スジとお野菜１００％。お水は入れません。無水鍋であっという間。

さくやももはな

材料（ 2人分）

牛スジ肉	200ｇ
酒・塩・コショウ	適量
ビール	大さじ２
じゃがいも	4個
玉ねぎ	2個
にんじん	1/2
酒・塩・コショウ	適量
コンソメ	大さじ１
カレールウ2種類	50g×2種
カレーパウダー	20g
米酢	大さじ１
インスタントコーヒー
大さじ１

1: 牛スジ肉はクックパーで水分を吹いておく。酒・塩・コショウ・ビールで下味をつける。

2: じゃがいもは皮をむいて5分ほど水につけアクをぬく。玉ねぎも皮をむいてみずにさらす。

3: じゃがいも・にんじんは半月切りに玉ねぎは薄くスライス。

4: 無水鍋に（油はひかない。）牛スジ肉を入れ色が変わったら一旦取り出す。その鍋で3を入れひたすら炒める。

5: 火が通ったら牛肉を戻し、酒・塩・コショウ・コンソメ・カレールウ・カレーパウダーを入れふたを閉め中火で煮る。

6: 沸騰したら火を止め、新聞紙・タオルでくるみ10分ほど置く。

7: ふたを開け、米酢・インスタントコーヒーを入れて弱火にかけ、アルコールを飛ばして出来上がり。

コツ・ポイント

栄養を逃がさないので野菜の甘みが出ておいしいです。
牛スジ肉はビールにつけ込むことで柔らかくなります。
米酢で酸味・コーヒーでコクが出ます。玉ねぎから水分が出ますので心配無用。でも強火は×

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

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このレシピの生い立ち

公開日：09/08/16

いらない場所なんてありません。皮もへたも全部使ってやるう。

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