鮭フレーク入りいなり寿司
レシピID:889920
いつものおいなりさんがちょっとリッチな味わいになりました(*^_^*)
材料 （ １０個分 ）
| 油揚げ | ５枚 |
| ■ ☆酒、みりん、砂糖、醤油 | |
| 米 | ３合 |
| ■ ★酢、砂糖、塩 | |
| 焼さけあらほぐし（鮭フレーク） | |
| 適量 | |
| 白ごま | 適量 |
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1
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油揚げは半分に切り、開いて袋状にする。鍋に湯を沸かして油揚げを入れ、油抜きする。よく水分を切っておく。
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2
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☆の調味料＋水適量で煮汁を作り、油揚げを入れてゆっくり煮含ませる
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3
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★ですし酢を作る。洗った米はすし酢の分量を除いた水分量で炊き、炊きあがったらすし酢を回しかけて切るように混ぜる。
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4
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うちわなどであおぎながら冷まし、あら熱が取れたらいなり１０個分のすし飯を取り分けて、鮭フレークと胡麻を混ぜておく。
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5
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冷めた油揚げに４の混ぜ合わせたすし飯を詰める。すし飯には好みで大葉の千切りやあさつきの小口切りなどを混ぜ込んでも良い。
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6
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すし飯は作りやすい分量なので少し余ります。手近な材料を使って海苔巻きなどにして下さいね。
コツ・ポイント
油揚げは切る前に包丁の腹でペタペタと軽くたたいておくと、ほとんどが自然に開いてくれるのでとても楽です。揚げを煮る時は、菜箸は反対側の尖っていない方を使うと破れにくいです。酢飯を詰める時は、揚げの口を少し外側に折り返しておくと詰めやすいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/17
焼さけあらほぐしのモニターに当選したので、いつも作るおいなりさんに混ぜてみました。
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