
バターを1cm角にし、黒糖が紛末でない場合は、細かく刻んでおく。
イースト以外の材料をホームベーカリーの容器の中に入れる。
イーストはホームベーカリーの所定の場所に入れる。
(入れる場所が無い場合は捏ね始めて5分程経ったら振り入れる。)
ホームベーカリーで、1次発酵まで済ませる。
(捏ねからここまで1時間半程度かかります。)
生地を3等分にして丸め、濡れ布巾かラップをして20分位休ませる。
生地の中の空気を抜くようにして厚さ1cm位の長方形に伸ばす。
三つ折りする。
クルクルと巻く。
薄く油を塗った型に入れ、2次発酵させる。
レンジの発酵機能
35℃で70~80分
型の高さ8分目位になったらレンジから取り出してフタをし、オーブンを200度に予熱する。
200度のオーブンで、30~35分焼く。
焼き上がったら型から出して冷ます。
2010/1/14
角食パンのカテゴリー入りさせて頂きました クックさんありがとうございます!
塩が多くないですか?みなさんこの塩の量で出来ているのかと思うと不思議で・・・
発酵させてもぜんぜん大きくならないし、いちよう焼いてみて食べてみましたが、すごくしょっぱかったです(泣)
はじめまして!
このレシピで作ってくださり有難うありがとうございました。
ですがお役に立てずご迷惑をお掛けしたようで申し訳ありませんでした。
私はいつもグラムで計量して作っているのですが、
レシピアップの際に計量スプーン単位の方が分かりやすいかと思い、
1度計量スプーンで量りながら作ってレシピアップしました。
「角食パン」カテゴリーにも入れて頂いていたので、
このレシピで良いと思っていました。
計量スプーンだとすり切り加減によっても多少変わって来る事があるので、
グラム表記に直そうと思います。
あと、黒糖が多く入っているので、
力の弱いイーストだと発酵しづらい事があります。
貴重なご意見ありがとうございました。
粉とイーストは偶然にも同じものを使っていました。
使っている塩の種類にもよるのかと思います。
私が使っている塩(精製塩)では多いようなので、減らしてまたチャレンジしてみます(^o^)丿
すぐ対応して頂き、感謝です!!
粉もイーストも同じ物を使用していたんですね~
私は何度作っても「しょっぱい」と感じた事は無かったので、
計量スプーン表記が良くなかったなぁ~と思いました。
計量スプーンって、すり切り具合で量が変っちゃいますもんね…。
私のすり切り方がすり切り過ぎていたのかもしれません…。(><)
またチャレンジしてくださるとの事ですが、
また上手く行かないと申し訳ないので…(;´Д`A ```
他の方のレシピで作られた方がいいのではないかなぁ~?と心配しております。
クックパッドさんには美味しそうなレシピが沢山ありますもんね♪
kyoroたんサンのキッチンに伺ったのですが、
コメントを入れられなかったのでこちらで書かせて頂きますが、
気が付いて頂けるかな…?(;´Д`A ```
私の2011/3/1の日記にも書きましたが、
計量スプーンの「小さじ」について私は大きな勘違いをしていました。
3本セットで、大・中・小の大きさの計量スプーンを使っていて、
1番小さい物が「小さじ」だと思って使用していたんです。
しかし!
つい先日、真ん中の大きさが「小さじ」だと気が付きました!
私が「小さじ」だと思っていたのは「小さじ1/2」だったのです!
このレシピに対するkyoroたんサンのご意見の謎が解けました。
正しい「小さじ」で計量した場合、しょっぱく感じたんだと思います。
他のレシピも正しい小さじ量(今までの半量)に訂正しました。
ご迷惑をお掛けして申し訳ありませんでした…。m(_ _)m