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すいおうの茎のきんぴら

レシピID:890309
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すいおう(翠王)…さつまいもの葉っぱと茎

きんぴらにしたらご飯にもお酒のつまみにもおいしく食べられました。

材料

さつまいもの茎 一掴み
ゴマ油 大さじ2
だし汁 50cc
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ1
少々
白ごま 適宜

1

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さつまいもの葉っぱです。
この茎を使います

2

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茎の太目のものは皮を剥き、塩を加えた熱湯で軽く茹で、水にさらします

3

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2.をゴマ油で炒めだし汁、砂糖、醤油、酒を加え水分がなくなるまで炒り煮にします。

4

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器に持って炒りゴマをふりかけます。

コツ・ポイント

特にありません、普通のキンピラを作る要領です。

葉っぱはモロヘイヤのような食べ方が出来ました。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/08/17
さつまいもの葉っぱと茎をいただきましたが食べたことがなかったのでとりあえずキンピラにしてみました。蕗のキンピラのような感じになりました。

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