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我が家のデイリーミルク食パン

レシピID:890311
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水分は牛乳だけで捏ねたほんのり甘いミルク味の食パン。ノンオイルでヘルシーｖ＾＾ｖ
我が家の毎日の朝食です＾＾
我が家のパン職人 我が家のパン職人

材料 （ １．５斤１個分（ベーカーズ％） ）

国産強力粉
３８０ｇ（１００％）
きび砂糖 ２６ｇ（７％）
ゲランドの塩 ６ｇ（１．５％）
牛乳 ２９３ｇ（７７％）
ドライイースト ３．８ｇ（１％）

1

全ての材料をニーダーのポットに入れ捏ね、一次発酵まで済ませる

2

一次発酵が終了したら、打ち粉をした台の上に出し、ガス抜きをしながら２分割しきれいに丸めてベンチタイムをとる

3

ベンチタイム中の間、型にオイルを塗っておく

4

ベンチタイム終了後、成型した生地を型に入れ、二次発酵

5

型の上部から１cmくらいまで発酵したら、１８０度に予熱したオーブンで１２分、１９０度に上げて１３分焼く

6

焼き上がったら、オーブンからすぐに出し、ショックを与えて網の上で冷ます

コツ・ポイント

腰折れしないように焼き上がったらすぐにオーブンから出して台の上に２～３回落としショックを与えてね＾＾
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

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このレシピの生い立ち

公開日：09/08/17
毎日食べても飽きの来ない食パンを作りました

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