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苦ウマ♪ゴーヤの寒天寄せ

レシピID:890451
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よーく冷やしてどうぞ。
ろいこ ろいこ

材料 （ プリン型　３個分 ）

ゴーヤ
１/３本（60〜70g）
水 ２カップ
粉寒天 ２g
中華だしの素 小さじ１
酒 大さじ１
しょうゆ 小さじ１
刻みショウガ 適量
花麩orカニかま あれば適宜
塩 適宜

1

鍋に水を入れ、寒天をふやかしておく。

2

ゴーヤのワタを取って好みの形にスライスしておく。

3

鍋を火にかけて沸騰させ、よく混ぜて寒天を溶かす。

4

寒天が溶けたら、ゴーヤ、中華だし、酒、しょうゆを加えて、ゴーヤが少し柔らかくなるまで煮る。

5

煮ている間にショウガを刻んでおく。花麩を水でもどして絞っておく、または、カニかまを半分に切って裂いておく。

6

煮えたら火を止めて、刻みショウガ、花麩orカニかまを加えて混ぜあわせる。

7

必要なら塩を使って味をととのえる。

8

型に流し込んで、冷やし固める。

コツ・ポイント

中華だしの素はけっこう塩分が多いので、工程７の塩は必要ないかも。
どなたか透明な寒天寄せの作り方を教えて下さい・・・
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/08/17
ゴーヤのあの独特の形を活かす料理を作りたかったのですが・・・

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