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(59品)
レシピID :890638
ウチの定番☆ゴーヤーチャンプルー☆
2歳児でも食べられる苦くないゴーヤーチャンプルー。苦いゴーヤーが苦手な方にオススメします♪
材料 （ 4人分 ）
ゴーヤー
1本
木綿豆腐
1丁
コンビーフ
1缶
卵
1個
■
調味料
醤油
大さじ2
お酒(ウチでは清酒)
大さじ1
和風だしの素
小さじ2
-
1
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まずはゴーヤーの下処理から。ゴーヤーを縦に半分に切り、種とワタをスプーンを使ってよーくかき出します。
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2
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なるべく薄くスライスし、塩水に10分ほどつけておきます。
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3
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鍋にお湯を沸かし、塩水につけておいたゴーヤーの水気を切ってからお湯に入れ、ほんの少し色が変わってくるまで茹でます。
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4
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ザルにあけて水気を切り、軽くしぼれば下準備はおしまい。ここまでするとゴーヤーの苦味はほとんどなくなります。
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5
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フライパンに油を引いてコンビーフを軽く炒め、下処理の終わったゴーヤーを加えて炒めます。
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6
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少し炒め合わせたら、軽く水気を拭き取った程度の木綿豆腐を手で崩しながら加え、さらに炒めます。
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7
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豆腐から少し水分が出てきたら、調味料を加えて炒め合わせ、最後に溶き卵を加えて卵に火が通ったら出来上がり。
コツ・ポイント
■ウチではスパムや豚肉ではなく、コンビーフを使うのが定番です。
■豆腐の水切りはしてもしなくてもどちらでも構いません。
■ゴーヤーの苦味が苦手な方は、下処理をしっかりとしてください。
■鰹節をかけていただくとより美味です。
■豆腐の水切りはしてもしなくてもどちらでも構いません。
■ゴーヤーの苦味が苦手な方は、下処理をしっかりとしてください。
■鰹節をかけていただくとより美味です。
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