豆乳バナナマフィン
レシピID:891460
バター不使用、完熟バナナの甘さを活かして砂糖控え目のヘルシーなマフィン。
材料 （ 6個分 ）
| オリーブ油（サラダ油可） | |
| 大さじ3 | |
| きび砂糖 | 30g |
| はちみつ | 大さじ1 |
| たまご | 1個 |
| ●強力粉（薄力粉可） | |
| 100g | |
| ●アーモンドパウダー | |
| 20g | |
| ●ベーキングパウダー | |
| 小さじ1 | |
| バナナ（熟したもの） | |
| 大きめ1本（正味100g位） | |
| 豆乳（牛乳可） | 大さじ2 |
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1
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卵は室温に戻す。バナナに豆乳をかけてフォークなどで潰す。●印の粉類を合わせてふるっておく。
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2
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ボウルにオリーブ油、砂糖、はちみつを入れて軽く混ぜ、卵を加えてよく混ぜ合わせる。
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3
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ふるっておいた粉類の半分（目分量でOK）を加えて混ぜる。
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4
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次にバナナピューレも半分程加えて混ぜ込む。
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5
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残りの粉類を投入し、さっくり混ぜ合わせる。
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6
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残りのバナナピューレを加えて、しっかり混ぜ込んで生地の完成。
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7
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生地を型に6等分して入れ、好みでバナナの輪切り（分量外）をトッピングして、170℃のオーブンで30分程焼く
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8
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竹串で刺して何もついて来なかったら焼き上がり。ケーキクーラーの上で冷ます。粗熱が取れたら一つずつラップで包む。
コツ・ポイント
ボウルにどんどん材料を入れて混ぜていくだけなので簡単です。バナナはよく熟したものを使って下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
とてもかわいいレポに感激です！こちらこそ有難うございます♪
手土産に持って行って下さって有難うございます！コメ嬉しい♪
ふっくら美味しそうに焼けていますね♪素敵なれぽに感謝です！
かわいいマフィン型ですね。もっちり感がお腹にたまりますよね♪
初マフィンに選んでくれて有難う！ヘルシーさが良いよね☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/19
スタバの豆乳バナナマフィンがヒント（でも全然それとは違う物です・苦笑）。強力粉使用でもっちりとした食感、1個でも食べ応え有り♪
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