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(41品)
レシピID :891692
イングリッシュマフィン風＊ベーグル
むっちりベーグル生地にコーンミールの香ばしさがたまりません♥
チーズを入れると更に美味しくなります♪
チーズを入れると更に美味しくなります♪
材料 （ ４個分 ）
■
ベーグル生地
強力粉
225g
コーンミール
25g
砂糖
大さじ1
ドライイースト
小さじ1
塩
小さじ1.5
水
140ml
★クラフト 切れてるチーズ
お好みで
表面用コーンミール
適宜
■
ケトリング用
水
1L
砂糖or蜂蜜
大さじ2
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1
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ベーグル生地で★以外の材料を全てボールに入れて10~15分捏ねる。生地を4等分にし、ベンチタイム10分。
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2
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ベンチタイムが終了したらガス抜きし、延ばした生地にチーズを入れる場合は★を巻き込んでベーグル形に成形する。
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3
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30~40分発酵させ、天板にコーンミールを均一にまぶしておく。
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4
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オーブンが220℃で予熱完了したら、片面30秒ずつ茹でる。
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5
-
茹で上がったら軽く水気を取り天板に並べ、コーンミールを上からもまぶし、200℃で約15分焼く。
コツ・ポイント
コーンミールはまぶしただけでベーグルの水分によりくっつきますが、不安な方はホントに軽くなら押さえても大丈夫です。
チーズはスライスでも、角切りでもお好みのものを。写真はクラフトの切れてるチーズを１個に付き1.5枚、角切りにして使用してます。
チーズはスライスでも、角切りでもお好みのものを。写真はクラフトの切れてるチーズを１個に付き1.5枚、角切りにして使用してます。
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