イングリッシュマフィン風＊ベーグル
レシピID:891692
むっちりベーグル生地にコーンミールの香ばしさがたまりません♥
チーズを入れると更に美味しくなります♪
チーズを入れると更に美味しくなります♪
材料 （ ４個分 ）
| ■ ベーグル生地 | |
| 強力粉 | 225g |
| コーンミール | 25g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ドライイースト | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 水 | 140ml |
| ★クラフト 切れてるチーズ | |
| お好みで | |
| 表面用コーンミール | 適宜 |
| ■ ケトリング用 | |
| 水 | 1L |
| 砂糖or蜂蜜 | 大さじ2 |
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1
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ベーグル生地で★以外の材料を全てボールに入れて10~15分捏ねる。生地を4等分にし、ベンチタイム10分。
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2
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ベンチタイムが終了したらガス抜きし、延ばした生地にチーズを入れる場合は★を巻き込んでベーグル形に成形する。
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3
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30~40分発酵させ、天板にコーンミールを均一にまぶしておく。
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4
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オーブンが220℃で予熱完了したら、片面30秒ずつ茹でる。
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5
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茹で上がったら軽く水気を取り天板に並べ、コーンミールを上からもまぶし、200℃で約15分焼く。
コツ・ポイント
コーンミールはまぶしただけでベーグルの水分によりくっつきますが、不安な方はホントに軽くなら押さえても大丈夫です。
チーズはスライスでも、角切りでもお好みのものを。写真はクラフトの切れてるチーズを１個に付き1.5枚、角切りにして使用してます。
チーズはスライスでも、角切りでもお好みのものを。写真はクラフトの切れてるチーズを１個に付き1.5枚、角切りにして使用してます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/21
ベーグルとイングリッシュマフィンが好きなので合わせてみました。
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