レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(51品)
レシピID :891965
✿✿スフレチーズケーキ✿✿
おうちで簡単にスフレチーズケーキを焼いてみませんか？
材料 （ １８ｃｍ丸型１個分 ）
クリームチーズ
２５０ｇ
グラニュー糖
６０ｇ
卵
Ｌ３個
無塩バター
３０ｇ
牛乳
７０ｍｌ
★薄力粉
５０ｇ
★コーンスターチ
５ｇ
★ベーキングパウダー
小さじ１
バニラオイル（お好みで）
適量
-
1
-
クリームチーズと小さめに切った無塩バターを室温に戻し、焼き方に分量外のバターを塗りオーブンシートを敷いておく。
-
2
-
★を混ぜ合わせ２回振るい、卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使用するまで冷蔵庫に入れておく。
-
3
-
大きめのボウルに１のクリームチーズを入れ、シリコンベラでクリーム状になるまで練る（泡たて器でもＯＫ）。
-
4
-
３に１の無塩バターを加え泡たて器で更に練り混ぜる。
-
5
-
４にグラニュー糖の半量、卵黄、牛乳、バニラエッセンスの順で入れ、その都度混ぜる。
-
6
-
５に２で振るった粉類を入れシリコンベラで粉っぽさがなくなるまで手早くサックリ混ぜる
-
7
-
別のボウルを用意し卵白を入れ、残り（半量）の砂糖を３回に分けて加え、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
-
8
-
６に７の１／３のメレンゲを入れ泡だて器でよく混ぜる。
-
9
-
８に残りのメレンゲを２回にわけて入れ、シリコンベラでサックリ手早く混ぜ合わせる。
-
10
-
９を１で用意しておいた型に入れトントンと台の上に２回程落とし空気を抜き１５０度のオーブンで５０分～１時間湯せん焼きする。
-
11
-
竹串を刺して焼け具合をチェックし、まだ焼けていないようであえばあと１０分焼く。
-
12
-
焼きあがったらオーブンから取り出し完全に冷ましてからお皿に取り出し冷蔵庫で冷やす。
-
13
-
焼きたてにホイップクリームのせて食べてもイケます☆彡
-
14
-
クリスマス用にコレールのスープ皿で♫焼きたてを食べました✿（ココット型がなかったので・・・）
コツ・ポイント
◎湯銭するときのお湯の温度は高すぎても低すぎてもダメ。指を入れて温いかなぁ～と思うくらい。
◎オーブンの温度が高すぎるとヒビ割れの原因に。低めで長くが割れにくい。
◎メレンゲは角が立つ程度で。これも固すぎるとひび割れの原因に。
◎オーブンの温度が高すぎるとヒビ割れの原因に。低めで長くが割れにくい。
◎メレンゲは角が立つ程度で。これも固すぎるとひび割れの原因に。