コーヒーゼリーonモカソース
レシピID:892074
材料 （ 小さいカップ6個分 ）
| ■ ゼリー生地 | |
| 粉ゼラチン | 12g |
| 水（ゼラチン用） | 100cc |
| グラニュー糖 | 30g |
| 水 | 400g |
| インスタントコーヒー | |
| 大1 | |
| ■ モカソース | |
| 卵黄 | 1個 |
| グラニュー糖 | 35g |
| インスタントコーヒー | |
| 小3/4 | |
| 牛乳 | 150cc |
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1
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粉ゼラチンは100ccの水でふやかしておく。
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2
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鍋に水400ccとグラニュー糖を入れ、一度沸騰させる。グラニュー糖が溶けたらインスタントコーヒーを入れて混ぜる。
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3
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インスタントコーヒーが溶けたら、すぐ火から下ろし、ふやかしておいたゼラチンを加える。静かに混ぜて余熱で完全に溶かします。
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4
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荒熱が取れたら、カップに注ぎ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
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5
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その間にモカソースを作ります。
ボウルに卵黄、グラニュー糖1/2、インスタントコーヒーを入れ、泡立て器ですり混ぜる。
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6
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鍋に牛乳と残りのグラニュー糖を入れて、火にかける。グラニュー糖が溶けたら5に少しずつ加えて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
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7
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6を、こし器を通して鍋に戻し、木べらで混ぜながら弱火にかける。とろみがついたら火から下ろして粗熱を取る。
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8
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冷蔵庫で冷えて固まったコーヒーゼリーに、モカソースをかけて、更に冷やす。
十分に冷えたら召し上がれ♪
コツ・ポイント
コーヒーゼリーは十分に固まっていないと、モカソースが沈んでしまうので注意！
もし沈んでしまったら、混ぜて固めて、生クリームをかけて食べても美味しいよ♪
もし沈んでしまったら、混ぜて固めて、生クリームをかけて食べても美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/26
本に載っていたコーヒーゼリーを、自分の好きな味に
アレンジして作ってみました。
アレンジして作ってみました。
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