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(7品)
レシピID :892074
コーヒーゼリーonモカソース
材料 （ 小さいカップ6個分 ）
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ゼリー生地
粉ゼラチン
12g
水（ゼラチン用）
100cc
グラニュー糖
30g
水
400g
インスタントコーヒー
大1
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モカソース
卵黄
1個
グラニュー糖
35g
インスタントコーヒー
小3/4
牛乳
150cc
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1
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粉ゼラチンは100ccの水でふやかしておく。
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2
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鍋に水400ccとグラニュー糖を入れ、一度沸騰させる。グラニュー糖が溶けたらインスタントコーヒーを入れて混ぜる。
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3
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インスタントコーヒーが溶けたら、すぐ火から下ろし、ふやかしておいたゼラチンを加える。静かに混ぜて余熱で完全に溶かします。
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4
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荒熱が取れたら、カップに注ぎ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
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5
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その間にモカソースを作ります。
ボウルに卵黄、グラニュー糖1/2、インスタントコーヒーを入れ、泡立て器ですり混ぜる。
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6
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鍋に牛乳と残りのグラニュー糖を入れて、火にかける。グラニュー糖が溶けたら5に少しずつ加えて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
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7
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6を、こし器を通して鍋に戻し、木べらで混ぜながら弱火にかける。とろみがついたら火から下ろして粗熱を取る。
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8
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冷蔵庫で冷えて固まったコーヒーゼリーに、モカソースをかけて、更に冷やす。
十分に冷えたら召し上がれ♪
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