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レシピID :892698
◆冬瓜の煮物～カニカマあん◆
材料
冬瓜
約７００ｇ
カニカマ
４本
しめじ
1/2パック
えのき
１００ｇ
水
３００ｃｃ
ウェイパー
１０ｇ
醤油
小さじ1/2
★片栗粉
小さじ２
★水
大さじ１
青みのねぎ
少々
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1
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冬瓜はタネを取り、厚めに皮をむきます。
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2
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しめじを小房に分けて、えのきは半分の長さに切ってほぐす。
カニカマもほぐす。
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3
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①の冬瓜を下茹でします。
竹串が通るまで茹で、ザルにあげて粗熱を取る。
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4
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鍋に水とウェイパーを沸かし、②を入れて煮ます。
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5
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★を合わせた水溶き片栗粉を④に加えてとろみをつける。
そこへ冬瓜を加える。
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6
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煮含めて、仕上げに醤油。
器に盛ってねぎを散らします。
コツ・ポイント
★冬瓜は厚めに皮をむきましょう。
★冬瓜を下茹でしてザルにあげた時に、水にさらさないで下さいね。色がにごってしまいます。
★下茹で後、粗熱を取ってから煮含めると味がよくしみます。
★あんは少し濃い目の味つけの方が美味しいです。
★冬瓜を下茹でしてザルにあげた時に、水にさらさないで下さいね。色がにごってしまいます。
★下茹で後、粗熱を取ってから煮含めると味がよくしみます。
★あんは少し濃い目の味つけの方が美味しいです。
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