◆冬瓜の煮物～カニカマあん◆
レシピID:892698
材料
| 冬瓜 | 約７００ｇ |
| カニカマ | ４本 |
| しめじ | 1/2パック |
| えのき | １００ｇ |
| 水 | ３００ｃｃ |
| ウェイパー | １０ｇ |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| ★片栗粉 | 小さじ２ |
| ★水 | 大さじ１ |
| 青みのねぎ | 少々 |
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1
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冬瓜はタネを取り、厚めに皮をむきます。
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2
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しめじを小房に分けて、えのきは半分の長さに切ってほぐす。
カニカマもほぐす。
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3
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①の冬瓜を下茹でします。
竹串が通るまで茹で、ザルにあげて粗熱を取る。
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4
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鍋に水とウェイパーを沸かし、②を入れて煮ます。
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5
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★を合わせた水溶き片栗粉を④に加えてとろみをつける。
そこへ冬瓜を加える。
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6
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煮含めて、仕上げに醤油。
器に盛ってねぎを散らします。
コツ・ポイント
★冬瓜は厚めに皮をむきましょう。
★冬瓜を下茹でしてザルにあげた時に、水にさらさないで下さいね。色がにごってしまいます。
★下茹で後、粗熱を取ってから煮含めると味がよくしみます。
★あんは少し濃い目の味つけの方が美味しいです。
★冬瓜を下茹でしてザルにあげた時に、水にさらさないで下さいね。色がにごってしまいます。
★下茹で後、粗熱を取ってから煮含めると味がよくしみます。
★あんは少し濃い目の味つけの方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/23
冬瓜を中華風の味で食べてみたくなって作りました。
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