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(1品)
レシピID :892833
夏野菜！ほのぼの田舎のラタトゥイユ
お味噌が、田舎風でほのぼの～！野菜は種類も量も冷蔵庫にあるものでアレンジしてください～。
材料
トマト
二個
ピーマン又はパプリカ
ピーマンなら２個・パプリカあら１個
玉ねぎ
１個
なす
１個
きゅうり
１本
ズッキーニ
１本
かぼちゃ
１／４個
菜種油（サラダ油）
大さじ2
にんにく
２かけ
塩
大さじ１
麦みそ
小さじ2
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1
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☆下ごしらえ
トマト・ピーマン：乱切り
かぼちゃ：一口大
なす・キュウリ・ズッキーニ：厚さ２ｃｍくらいの半月切り
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2
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☆下ごしらえ
玉ねぎ：くし切り
にんにく：みじん切り
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3
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鍋に菜種油をいれ、にんにくを炒め、香りをだしてから
玉ねぎを炒める
（弱火）
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4
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玉ねぎが透明になったら
トマト以外の野菜をいれ
野菜から水分がでてきたら
トマトをいれる
（弱火）
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5
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野菜がやわらかくなったら塩を加えて５分煮る
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6
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麦味噌を加え、全体に味をなじませる
できあがり！
コツ・ポイント
写真は、ちょっと煮過ぎてしまい、かぼちゃがとけてしまいました。
マクロビオティック一言：夏野菜は陰性が強いといわれていますが、火を通すことで、冷え性が心配な方も食べやすいかなと思います。夏は麦味噌で体をゆるめます。
マクロビオティック一言：夏野菜は陰性が強いといわれていますが、火を通すことで、冷え性が心配な方も食べやすいかなと思います。夏は麦味噌で体をゆるめます。
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