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レシピID :892841
ごぼうとこんにゃくの甘辛煮
食物繊維豊富な牛蒡をご飯にもあうように甘辛く、しっかりと味を染み込ませて具沢山に。
材料 （ 4~5人分ぐらい？ ）
牛蒡
2本
こんにゃく
1個
ニンジン
1/3
玉ねぎ
1/2
ひき肉
100g
☆醤油
大匙3ぐらい
☆砂糖
大匙2
☆みりん
大匙2
☆料理酒
大匙2
☆ほんだし
少々
ごま油
少々
鷹の爪
少々
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1
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材料を適当な大きさに切る。
牛蒡は酢水につけてあく抜きし、こんにゃくは熱湯でさっと茹でる。にんじんはレンジで柔らかく。
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2
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深めのフライパンにごま油を熱し、鷹の爪を加え香りを出す。
ひき肉→牛蒡→玉ねぎ→こんにゃく→ニンジンの順に加え炒める。
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3
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②に☆の調味料を加え、蓋をしてお好みの柔らかさまで煮詰める。（目安20分）
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4
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最後に味をみて必要であれば醤油をお好みでまわしかけ、強火にして汁気を飛ばす。
コツ・ポイント
下処理をちゃんとするとより味がしみこむので一手間かけてもやったほうがお勧め。
ひき肉の油が出たら、キッチンペーパーなどで軽くふき取ると少しでもヘルシーに。
今回は牛豚合い挽き肉を使いましたが、鶏肉、豚肉、牛肉どれでもあいそうです。
ひき肉の油が出たら、キッチンペーパーなどで軽くふき取ると少しでもヘルシーに。
今回は牛豚合い挽き肉を使いましたが、鶏肉、豚肉、牛肉どれでもあいそうです。
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