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レシピID :892952
洋梨のシャルロット
ビスキュイ生地に洋梨のババロア。定番ですが、やっぱり美味しい♡
材料 （ 直径１５センチのセルクル1台分（底取れタイプの丸型でも） ）
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レシピID549233のビスキュイ生地
洋梨のシロップ煮（缶詰）
２缶（各２個入り）
卵黄
２個分
砂糖
５０グラム
牛乳
１５０ｃｃ
ラム酒
小さじ１
生クリーム
１５０ｃｃ
板ゼラチン
５グラム
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生地用シロップ
洋梨のシロップ
５０ｃｃ
ラム酒
小さじ１
ナバージュ
適量
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1
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板ゼラチンは氷水につけてふやかす。缶詰の洋梨は、ザルにあげて水気をきる。シロップ５０ccを取りおく。
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2
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１のシロップとラム酒を合わせて、生地用シロップを作り、底面の生地に塗る。冷蔵庫で冷やしておく。
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3
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（ババロアを作る）牛乳を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
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4
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ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで、泡だて器ですり混ぜる。３の牛乳を一気に入れ、混ぜ合わせる。
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5
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４を鍋に戻し、木ベラで混ぜながら、弱火で温める。とろみが出たら火から下ろし、固く絞った板ゼラチンを加える。
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6
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漉し器でこし、氷水に当てて冷やす。ラム酒を加え、８分立てにした生クリームを加えて混ぜ合わせる。
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7
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洋梨２個分を１cm角に切り、６に加える。２にババロアを４分目の高さまで流し入れ、表面をならす。
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8
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サンド用の生地をのせ、シロップを刷毛で塗る。残りのババロアを流し入れ、表面を平らにして、冷蔵庫で冷やし固める。
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9
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洋梨を薄くスライスして、８に盛り付ける。洋梨にナバージュを塗り、ミントを飾って出来上がり。
憧れのシャルロット、ついに作りました～！
初挑戦でドキドキでしたが、すごく美味しかったです♡
息子のハーフバースディのケーキにさせていただきました^^
ババロアは個人的にあまり好きじゃなかったんですが、こちらのレシピで大好きになりました！！！
美味しいレシピ万歳！ありがとうございました～♪
こ茄子
ビスキュイとシャルロット、２つもつくれぽをいただき
有難うございます。
本当に初挑戦?!ってほどの綺麗な仕上がりにびっくり☆
ふっくら美味しそうなビスキュイに綺麗に並べられた桃･。※☆
見とれちゃいました♡♡♡
息子さんのハーフバースディの（ってことは6ヶ月？）ケーキに
作ってもらえて、すっごく嬉しいです。
こちらこそ、素敵レポを有難うございました～♪
こちらのレシピ、私の『ご飯日記』で紹介させていただきました～～！
･･･って、大変失礼な話しですが、事後報告ですみません(＞＜)
またレシピ、参考にさせてくださいね～～～～♡