HBで♡ふわっもちっなアンドーナッツ♡
kukkomama
作り方
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1
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ＨＢで生地コースで１次発酵までおまかせ（発酵は４０分ほど）
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2
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12個に分割し１５分ほど布巾をかけベンチタイム。
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3
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めん棒でまるく伸ばしアンを１個１５ｇくらいのせます。
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4
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こんなふうにつまんでアンを包みます。
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5
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ひらかないようにしっかりとじてきれいに丸めます。とじ目を下にして5㎝角に切ったｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄにのせます。
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6
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真ん中を少しへこますときれいに揚がります。
2次発酵は 35℃で30分ほどですが約2倍になったら OK
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7
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２倍に発酵したら150～160°に熱した油にシートごと静かにいれ揚げましょう。
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8
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シートが浮き上がったら取り出します（やけどに注意）温度が高いと風船のようにふくらむので火力を調節して。
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9
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裏返して全体にきつね色がついたらOK
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10
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ペーパーのうえで油をよく切ります。
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11
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お好きなだけ粉砂糖をふりかけたらできあがりです。
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12
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レンジで温める時はキッチンペーパーをひいてラップなしで控えめにね。かけすぎると堅くなり中のアンが高温になります。
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13
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中のアンはこのくらい。アンコがお好きな方は２０gくらいがいいかも。
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コツ・ポイント
成形後の2次発酵の時、霧吹きをしないでだいじょうぶです。生地がべたつかないほうがきれいに揚がります。揚げたてはものすごくおいしい！冷めてもかるくチンしたらふわふわですよ。あんこなしでチョコかけたりアレンジいろいろOK♡
このレシピの生い立ち
あんこ控えめなあんドーナッツが食べたくて。
kukkomama
