☆大根ときのこのパセリサラダ☆
レシピID:893208
塩揉みした大根に、ニンニクとパセリの香り豊かなドレッシングがしみて、おいしい☆ワインやビールにも合います(*^_^*)
材料 （ 2 ）
| 大根 | ５cmくらい |
| きのこ(写真はしめじとえのき) | |
| お好みの物で２つかみ | |
| ニンニクすりおろし | チューブで５mm |
| 塩揉み用の塩 | 小さじ１ |
| 料理酒 | 大さじ１ |
| ★醤油 | 小さじ１ |
| ★酢 | 小さじ１ |
| ★オリーブオイル | 小さじ２ |
| ★塩 | 少々 |
| ★こしょう | 少々 |
| ★パセリのみじん切り | |
| 大さじ１ | |
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1
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大根を千切りにして、塩で揉みます。
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2
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きのこのいしずきを落としてほぐしたら耐熱皿にのせ、酒をふりかけてレンジで１分30秒ほど加熱します。
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3
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★の調味料を混ぜてドレッシングを作ります。
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4
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水気をしっかり絞った大根ときのこを、ドレッシングで和えます。冷蔵庫でしっかり冷やして召し上がれ。
コツ・ポイント
ニンニクの量はお好みで調節してください。大根の千切りの太さで食感が変わります。歯ごたえを残すときは太めに、柔らかくするときは細めに切ってみてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/22
おかずラックラクの5-6月号にのっていたレシピをボリュームアップして、少しアレンジしました。
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