ニジマスのソテー バルサミコソース
レシピID:893285
塩焼きもいいですが、簡単美味しいバルサミコのソテーもオススメです♪骨離れいいので、丸ごと焼いても食べやすいですよ。
材料 （ 2人分 ）
| ニジマス | 2尾 |
| にんにく | 1カケ |
| タイム・ローズマリー | |
| 1枝ずつ | |
| 塩こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 大２ |
| オリーブオイル | 大２ |
| ＊バルサミコ酢 | 大１ |
| ＊醤油 | 大１ |
| ＊白ワイン | 大1 |
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1
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お腹を掃除して洗い、水気を切ったニジマスをビニルに入れる。塩こしょうを振って揉み混ぜ、小麦粉を入れまぶさるよう振り混ぜる
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2
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フライパンにオリーブオイルと半分に切り芽を除いたにんにく、タイム・ローズマリーを加え弱火で香りが移るようじっくり加熱する
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3
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にんにく、タイム・ローズマリーは取り出し（最後に飾る）、ニジマスを並べ中火で加熱する。＊は合わせておく。
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4
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こんがり色付いたら裏返し、そちらも色づいたら合わせた＊を加えて絡めるように混ぜ、好みに煮詰めたら出来上がり♪
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5
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今回の付け合せは好みの野菜をオリーブオイルと塩こしょうで炒めて白ワインで蒸し煮にし、チーズを絡めたもの
コツ・ポイント
にんにくとハーブは焦げやすいので弱火でじっくり加熱してください。
まぶした小麦粉がソースとよく絡んでさらに美味しさ増しますよ。
まぶした小麦粉がソースとよく絡んでさらに美味しさ増しますよ。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/21
立派なニジマスを頂いたのですが、家で調理をするのが初めてだったので少々悩み、これなら美味しく食べられるだろうと思って作りました。
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