キャラメルアーモンドラスク
レシピID:893714
カッリカリのパンと甘～いキャラメルがお口の中でからみます。
材料 （ 50㌢バケット1本☆40~45枚 ）
| フランスパン | １本 |
| スライスアーモンド | ７０グラム |
| ■ キャラメル材料 | |
| 砂糖 | ９０グラム |
| バター | ７５グラム |
| 生クリーム | ７５グラム |
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1
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パンを１㎝にカット
＊私はパン屋さんにお願いします。
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2
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天板にパンをならべる＊二段になりますがなるべく重なる部分が少なくなるようして下さい。
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3
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130度で25~30分､20分で重ねたﾊﾟﾝを返し5分毎に様子を見ながらしっかり水分をとばす＊2回に分けるなら20分で。
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4
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アーモンドをフライパンでから煎り＊アーモンドが少し色づけばＯＫ。
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5
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｷｬﾗﾒﾙ材料を入れ強火で沸騰させる＊材料を入れてから加熱してください。
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6
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沸騰したら中火にしてﾄﾛﾘとするまで煮詰めｱｰﾓﾝﾄﾞを入れなじませる＊ﾁｰｽﾞがとろけたぐらいの固さまで煮詰めます。
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7
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パンに6をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞし天板にに重ならないように並べる＊2回になります。
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8
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ｵｰﾌﾞﾝは150度に予熱した後200度まで上げながらｷﾂﾈ色まで10分焼く＊200度に達したら要注意。
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9
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8は目安です｡ｷｬﾗﾒﾙがふつふつと泡だって全体がきつね色になれば大丈夫です｡お好みの色合の一歩手前で止めて下さい｡
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10
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焼きたては熱くｷｬﾗﾒﾙも固まっていないので素手では絶対触らない!!火傷します｡子供にも気をつけましょう｡
コツ・ポイント
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ後の焼はパンの乾き具合やｷｬﾗﾒﾙの煮詰まり具合によって毎回変わります｡最短8分最長13分ほどでした｡ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ2回目の焼は庫内の温度が高くなっているので短めです❤
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/22
近くのパン屋さんで連日売り切れのラスクい～ぱっい食べたくて（＾◇＾）
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