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レシピID :89381
最後まで冷めない熱々スープ「北国のラーメン」
ラーメンは寒い所に行く程脂多めのこってり味。豚の背脂から出た脂を焦がして、火傷しそうなくらいあっついラーメンを作りました。
材料 （ 2人分 ）
生ラーメン
2食
醤油味スープ
市販のものを2食分
自家製メンマ
ID:80447のものを8本
ゆで卵
1個
東坡肉
ID:89380のものを2枚
生わかめ
適量
麩
お好みで適量
焼き海苔
1/2枚
豚の背脂から出た脂
ID:89380で出たものを大3(またはID： 113667がオススメ)
長ねぎ
1/2本
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1
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今回の麺は名寄の東洋製麺の麺です。茹で時間1分40秒。コシの強い太縮れ麺です。
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2
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麺を茹でるお湯を沸かし始めます。生わかめは戻して切り、ゆで卵はスライス、長ねぎはみじん切りにします。麺を袋の表示より30秒短く茹でます。(スープの仕上がりと同時になるようにね！)
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3
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フライパンに豚の背脂から出た脂を煙が立つくらいに熱し、お湯を約600cc注ぎメンマ・わかめ・麩・ラーメンスープを入れて沸騰させます。
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4
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麺が茹で上がったら、茹で汁で器を温めて湯を捨て、麺をよく湯きりして盛り付け、スープを入れて箸で麺をほぐしてから具をトッピングして出来上がり。見た目より熱いので火傷に注意してね。
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