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レシピID :893819
かじきのバターコンソメ醤油ソテー
いつもバター醤油で食べるかじきのソテーに、コンソメをプラス♬
材料
かじき（切り身）
３切れ(210g)
塩・コショウ
少々
片栗粉
大さじ１程度
バター（マーガリンでも）
10g程度
顆粒コンソメの素
小さじ１
醤油
大さじ１／２
■
≪野菜は分けて後から炒めます≫
しめじ
１パック
いんげん
100g程度
コーン（冷凍でも）
50g
顆粒コンソメの素
小さじ１／２
醤油
大さじ１／２
料理酒
大さじ１
サラダ油
少々
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1
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いんげんはヘタを取り、塩少々を入れた熱湯で下茹でし（長いようなら長さ半分に切る）しめじは石突を切り落とし小房に分けます。
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2
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かじきは水気をふき取り1.5cm幅程度に切り（細かい方が、味が馴染みやすいので）ポリ袋に入れ塩コショウします。
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3
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１のポリ袋に片栗粉を入れて、振り混ぜます。
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4
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フライパンにバターを熱し、かじきを並べて焼きます。（すぐに熱が通るので、見計らって裏返し万遍なく焼く）
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5
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かじきに熱が通ったら、コンソメを入れて馴染ませ、最後に醤油を入れて味を馴染ませ取り出しておきます。
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6
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そのままのフライパンでしめじ→いんげんを炒め、酒を振り入れ、最後にコーンを追加しコンソメ・醤油の順に味付けします。
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7
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最後に取り出しておいたかじきをフライパンに戻し、野菜と合わせて盛り付けて完成。
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8
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↑かじきのみで調理しました。お肉（鶏）みたいな味（食感）でオススメです。
コツ・ポイント
■片栗粉は小麦粉でもOKですが、家には小麦アレルギーっ子がいるので…。
■野菜はお好みで♬きのこ類がオススメ。
■「めかじき」で作った際、水分とアクがたくさん出てドロドロになったので、「かじき」がオススメです…。（ものによるかも…）
■野菜はお好みで♬きのこ類がオススメ。
■「めかじき」で作った際、水分とアクがたくさん出てドロドロになったので、「かじき」がオススメです…。（ものによるかも…）