爽やかレモン味のカラフルコーンサラダ
レシピID:893820
とうもろこしの甘みを味わえるカラフルサラダです。薄味ですが野菜の甘みとレモンの爽やさでたくさん食べられます。
材料 （ タッパー大1個分 ）
| 生とうもろこし（缶詰でも可） | |
| 2本（缶詰の場合は1缶） | |
| トマト | 1～2個 |
| セロリ | 1～2本 |
| アスパラガス | 1束 |
| レモン | |
| 1/4～1/2個（お好みで） | |
| 美味しい塩（例えばフルール･ド･セルとか） | |
| 小匙1/4（これより少なくても） | |
| ブラックペッパー | 適量 |
| オリーブオイル | |
| 大匙1～2（お好みで） | |
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1
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とうもろこしは茹でて包丁で実をはずし、アスパラガスははかまの部分をピーラーでむき、茹でて食べやすい大きさにカット。
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2
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トマトはサイコロ状に、セロリも皮をピーラーでむきサイコロ状にカット。
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3
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1と2をタッパーに入れ、オリーブオイルであえた後、レモンの絞り汁、塩、ブラックペッパーを入れざっとかき混ぜる。
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4
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冷蔵庫で冷やして完成。
あればバジルを上から飾る。
コツ・ポイント
缶詰でもOKですが、夏が旬の生ともろこしなら美味しさは格別です。
冷蔵庫で3～4日は保存できるので、一度に作りおきしておくと便利です。
冷やしている間に野菜の甘みがどんどん出てきます。おすすめです。
冷蔵庫で3～4日は保存できるので、一度に作りおきしておくと便利です。
冷やしている間に野菜の甘みがどんどん出てきます。おすすめです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/22
夏が旬のとうもろこしをさっぱりサラダで食べたくて作りました。
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