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レシピID :894265
秋刀魚の蒲焼丼
庶民の鰻丼みたい？秋刀魚は油がのってる夏が一番おいしいですよー！
材料 （ １人分 ）
ご飯
お茶碗１杯半
秋刀魚
１尾
山芋
50ｇくらい
大葉
１～２枚
★みりん
大さじ３
★料理酒
大さじ２
★薄口醤油
大さじ１
小麦粉
大さじ１くらい
白胡麻
少々
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1
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秋刀魚は三枚におろし、半分に切ります。山芋は千切り、大葉は千切りにしてから少し揉みます（トゲトゲが和らぎます）
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2
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秋刀魚の両面に小麦粉を薄くまぶし、フライパンに少量の油をいれて、中火で皮目から焼きます。
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3
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裏返して裏面も焼きます。目安は片面１分ずつくらい。★を混ぜておきます。
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4
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両面焼けたら、弱火にして★をフライパンにジュワーっと流し込み、２分くらい弱火で煮詰めます。
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5
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丼にご飯をホカホカに盛り、秋刀魚、フライパンに残ったタレ、山芋の千切り、大葉、白胡麻の順に盛りつけ、出来上がりー！
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