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スルメイカでイカの塩辛

レシピID:894266
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市販の塩辛はなんだか塩辛すぎる。１杯全て使います。毎日の味の変化がおもしろいです。
えみ３０１５ えみ３０１５

材料

（今回）新鮮なするめいか
１杯
塩 小さじ１
お酒 小さじ１
みりん 小さじ１

1

写真

足を引き抜きワタを破かないように外します。エンペラを外し皮をむき胴の皮もむきます。胴の中の内臓を綺麗に洗い流します。

2

足の方は、目とくちばしを取り除きます。足の吸盤は包丁の背でこそげ取ります。

3

写真

綺麗に洗ってペーパーでしっかり水気を拭き取り、新しいペーパーに包みます。ワタは水気拭き取って沢山のお塩でまぶします。

4

これをラップかけずに１晩冷蔵庫で寝かせます。

5

胴とえんぺらはお好みの長さの細切りにし足もお好みの長さにカットしてこれらをボウルに入れます。

6

⑤にワタの端を切って菜ばしなどでしぼり出します。塩、お酒、みりんも入れ混ぜて、熱湯消毒した保存ビンに入れます。

7

翌日からでも食べてもＯＫです。毎日１回は乾いたお箸などでかき混ぜます。

コツ・ポイント

お箸で１日１回は乾いたお箸などでかき混ぜることです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

09/10/28

写真

初塩辛☆簡単で美味しい＾＾これからは自家製ですね～♪

写真 dai-mama

お初の塩辛作りにこのレシピ使ってもらって嬉しい☆

09/10/09

写真

するめいか2杯で作ったよ♪美味しくて即完食✿また作んなきゃ♡

写真 チャーミル

わ～☆美味しそう(*>艸<*) チャーミルさんありがとう❤

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/08/23
安くていいスルメイカがあったので作りました。

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