| 強力粉 | 250g |
| 砂糖 | 20g |
| はちみつ | 10g |
| バター | 15g |
| 牛乳 | 160~170ml |
| 塩 | 3g |
| ホシノ天然酵母(生種2倍のもの) | |
| 30g | |
| 煮豆 | 適宜 |
強力粉、砂糖、はちみつ、塩、バターを計量し混ぜる。
人肌程度に温めた牛乳を回し入れ、一まとめにする。
表面が滑らかになるまでこねたら、丸めて、ぬれ布巾をかけ1次発酵。
約2倍に膨らんだらフィンガーテスト(指で押して跡が残ればOK)をしてみて、良かったら取り出す。
8等分して、豆を巻き込むように、丸く成形する。
ぬれ布巾をかけ2次発酵。
1.5倍くらいに膨らめばOK!
180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
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