
| 豚肉こま切れ(豚肉薄切り) | |
| 200g | |
| 生姜 | お好みで |
| 人参 | お好みで |
| ■八丁味噌(普通の味噌でもOK) | |
| 大2 | |
| ■砂糖 | |
| 大1 1/3 (小5) | |
| ■醤油 | 小1 |
| ■りんご酢(普通の酢でもOK) | |
| 小2 | |
| ■みりん | 小2 |
| ■おろし生姜(チューブ) | |
| 小2 | |
| ■おろしにんにく(チューブ) | |
| 小1 | |
| ■塩 | ふたつまみ |
| ■七味 | 2~3振り |
ボウルに■をすべて合わせて味噌だれを作り、豚肉を加えて揉みこんでしばらく漬けて置く。
生姜と人参は皮を剥いて千切りにする。
①の豚肉を広げて、細切れ肉の場合2~3枚をずらして重ね、②の生姜と人参をきつめに巻く。
フライパンに大1くらいの油をひいて、巻き終わりを下にして焼く。
弱火で蓋をし、様子を見て転がしながら全面を焼く。
全面が焼けたら水分が出てくるので、強火にしてその水分を絡める様に焼く。しばらくすると照りが出てくるのでしっかり絡めて完成
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