居酒屋メニューさきいかの天ぷら
作り方
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1
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さきいかに水、酒をまぶし、つけて柔らかく戻す。
1時間ほど漬けておくと柔らかくなるので、その後しっかり水気をしぼる。
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2
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天ぷら粉に水をいれて少し緩めに溶く。(100gに水110ml程度かな?)
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3
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さきいかに衣をまぶし、180℃の油で揚げる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで必ず頼みたくなるさきいかの天ぷらを自宅で楽しめるように
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さきいかに水、酒をまぶし、つけて柔らかく戻す。
1時間ほど漬けておくと柔らかくなるので、その後しっかり水気をしぼる。
天ぷら粉に水をいれて少し緩めに溶く。(100gに水110ml程度かな?)
さきいかに衣をまぶし、180℃の油で揚げる。