韓国冷麺風の汁ビーフン
レシピID:895050
あさりと豚肉が良い味をだしています！夏野菜のアスパラとオクラを添えてどうぞ。
材料 （ 4 ）
| 出し汁(かつお昆布) | |
| 1.5リットル | |
| あさり | 180g |
| 豚肉薄切り | 100g |
| ビーフン | 300g |
| アスパラ | 4本 |
| おくら | 12本 |
| キムチ | 適量 |
| 青ネギ | 適量 |
| 塩 | 小2 |
| 醤油 | 小1 |
| こしょう | 少々 |
| 酢 | 大1と1/2 |
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1
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出し汁にあさりを入れて沸かします。あくをとり、あさりに火が通れば取り出します。
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2
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さらにその出し汁で豚肉を茹でます。あくをとって豚肉を冷水で冷まします。調味料をすべて入れて味を調えます。
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3
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あら熱をとって冷蔵庫などで冷まします。汁が冷めれば茹でたビーフンと豚肉あさり茹でた野菜キムチネギを盛り付けて出来上がり！
コツ・ポイント
キムチと酢も味の決めてです。食べれるキムチを使って下さい。冷えた汁に豚肉の脂が浮くので取り除いて下さい。豚肉が無くても美味しくできますよ。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/24
暑い夏にあっさりしたものが食べたくて作りました。
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