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レシピID :895237
イチジクと生ハムの冷製パスタ
旬のイチジクを冷製カッペリーニにします。イチジクは塩分のある食材との相性がいいんので、生ハムとの相性も◎！おいしいです。
材料 （ 1人分 ）
イチジク
1個
生ハム
3枚くらい
レモン汁
1/4個分
イタリアンパセリ
少々
オリーブオイル
大さじ１
塩
少々
カッペリーニ
1人分
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1
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イチジクは皮をむいて5mmくらいにスライスする。ボウルに入れレモン汁をかけ冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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塩を入れたお湯でカッペリーニを時間通り茹でる。茹で上がったら氷水で冷やし水気を切り分量外のオリーブオイルをまぶす。
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3
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イチジクのボウルにパスタと生ハムイタリアンパセリを加え縁からオリーブオイルを加えながら全体を混ぜる。
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4
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最後の塩味を確かめ足りなければ塩をふり冷たいお皿に盛る。
コツ・ポイント
イチジクなどはしっかり冷蔵庫で冷やす。ボウルでイチジクとパスタを混ぜるときや、お皿もあらかじめ冷やしておくと冷たいものがきちんと出来ます。
茹でるときは、2～3％くらいの塩をいれて茹でるとパスタに塩味がつき味がぼけません。
茹でるときは、2～3％くらいの塩をいれて茹でるとパスタに塩味がつき味がぼけません。
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