03/4/21
レシピID:89552
秘密にしたい@親子3代伝承の「ポテトパフ」
by sakura'03
ジャガイモを使ったスナック感覚のおつまみ。手間はかかるけど、後引きの美味しさ。親子3代で作り続けています。ばあちゃんに教えてもらった本当は教えたくないくらいのお気に入りレシピ。
作り方:
- 1
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ジャガイモは水分を飛ばすようにゆでて、よく裏ごし(マッシュ)しておきます。
- 2
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鍋にバター、塩、水を入れて煮立て、小麦粉をふるい入れ、木杓子でダマができないよう素早く練り混ぜ、鍋底に付かなくなったらボールに取り、熱いうちに溶き卵を少しずつ加えてその都度良く練り混ぜます。
- 3
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②に①を加え良く混ぜます。3cmくらいに丸めて中温の油で狐色に揚げて塩を振ります。
メモ(コツ、ポイント):
多めに作って冷凍し、食べる時にトースターで焼くとサクサクに。 丸める時、手に付くようでしたら生地を冷やしてみてください。新じゃがは水分が多いので、丸ごと煮崩れない程度に茹でてから熱いうちに皮をむいてマッシュすると丸めやすい水分量になります。 又は粉吹き芋のように仕上げてからマッシュを。 ②で混ぜる時、おばあちゃんはすりこ木とすり鉢でやっていました。だまにならないように手早く練りこんでくださいね
このレシピの生い立ち:
ばあちゃんが大昔にどこかの料理教室で習ったらしい。たぶん30年くらい前の話?子供の時から姉妹揃っての大好物です。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
456件(425人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
2008/6/26
倍量で作りました!さくふわでこれからお友達と食べます(^ ^)w
こんがり美味しそうです!つくれぽありがとうございます!
2008/6/24
ずっと作ってみたかったんです!やっと作れました♡みんなで取り合い☆ ^^;
嬉しいです♪美味しく作ってくださってありがとうございます☆
2008/6/19
子供たちからのリクエスト♫大人気でバンザーイ❤今日もおいしくって
リクエスト嬉しい美味しく作ってくださってありがとうございます
2008/6/17
卵入れ忘れちゃったけど、子供たちに大好評♫とっても魅力的な1品に感謝です♡
嬉しいつくれぽありがとうございます!
2008/6/13
丸められずスプーンで。とっても美味しくて手が止まりません~!!
形が揃っていて綺麗な仕上がりに感動!ありがとうございます
2008/6/9
つまみ食いがとまらない^^;サクサクでトロトロ、冷めるとモチモチ
また作りたくなるような臨場感あふれるつくれぽに感謝です☆
2008/6/7
出来立て美味しかったです^^お弁当にもあう☆
出来立ては格別ですよね♪つくれぽありがとうございます!
2008/5/31
子供達に大人気!あっという間になくなっちゃった!!ご馳走様でした
嬉しいつくれぽありがとうございます♪
2008/5/24
まん丸がよかったのに・・・残念っ!おやつにお弁当にも♪ほっこり♪
新じゃがはべとつきやすく感じます。是非また挑戦してくださいね
参考にして生まれたレシピ
3品
このレシピを参考にして生まれたレシピです
コロッケのあまりタネと残った卵液&小麦粉を混ぜて焼くと、もちっふわの一品に。カツなどの余り卵液も活用できちゃう♪
材料:じゃがいも(コロッケのタネ) 卵液 小麦粉
■公開:07/2/13 ■更新:07/2/14 ■レシピID:329982
オーブンで焼くと美味しいかわいい、おからぽてとカール♪これって自家製スナック?止められない止まらない!
材料:おから じゃが芋 ・マヨネーズ ・酢 ・塩コショウ ・牛乳
■公開:07/1/7 ■更新:08/6/25 ■レシピID:316371
コメント
275件のコメントを読む








こんにちは!
作りました!!! おいしそうなので冷凍するつもりで2倍量♪ シュークリームのシューを作ってるようで楽しかったです~
揚げながら待ちきれず出来たのもをパクリっ。うま♪1人でにんまりしてしまいました。テイスティング~なんて思ってたらザクザク食べてしまって全部出来上がるころにはお腹いっぱいにw
ためしに数個オーブンでも焼いてみたんですが、やはり揚げる方が数段おいしかったです!
sakuraさん!!はじめまして~こんばんは(≧∀≦)
こちらのポテトパフ、以前春夏ママさんが我が家に遊びに来てくれたときに作ってきてくれたんですよ~♪(sakuraさん春夏ママさんと同じマンションだそうですねぇ!!!)
とっても美味しかったので、今日お友達のおうちに作って持って行きました(*>艸<*)
子供にはとっても食べやすいしすっごく好評でした♪♪多めに作って我が家用に冷凍しておいたので、お弁当にも入れちゃおうかなって思ってます^^
素敵なレシピありがとうございました~・:*:・(o'c_,`人)・:*:・
>nanamutsumiさん
こんばんわ。
お返事が遅くなってしまってすみません(><)
揚げたてはまた格別なんですよね~!
お気持ちわかります(笑)
形も小さいので、私も揚げながらついつい摘んでしまいます。
冷凍した方は、解凍の際是非トースターをお試しくださいね♪
嬉しいコメントをありがとうございました!
>berryberry さん
はじめまして~!春夏ママさんからお名前は伺っています♪
お返事が遅くなってしまってすみません。
レシピのリレーみたいで嬉しいです☆
解凍の際は、是非トースターをお試しくださいね。
みなさんのつくれぽ、自作の写真よりずっと綺麗な仕上がりで恐縮しています(笑)
嬉しいコメント&つくれぽをありがとうございました!
ご近所さんと伺ったので、また機会があったら是非お話したいです♪
なーんどもなーんども作っています。
4歳の娘も10ヶ月の息子もだいすき(ちょっと早いか・・・)
娘の友達にも大好評でした。
あのおいしさを思うとマッシュするのも苦じゃない!!
おいしい素敵レシピありがとうございました。
今度は写真つきでつくれぽします!
嬉しいコメントありがとうございます!
10ヶ月で揚げ物デビューなんてたくましい!
二人のお子さんがいらっしゃるのに手間ひま惜しまないお母さんの手作りだと余計美味しいんでしょうね♪
つくれぽも楽しみにしています!