«ミンガモのレシピ (18品)
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ふわとろ！ムース風ゼリー

レシピID:895820
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これはムース？ババロア？いえいえ、ゼリーなんです。　ふわっ、とろりと解けるエアリーな舌触りを楽しんでください！
ミンガモ ミンガモ

材料 （ ゼリー型（小）４個分 ）

ジュース（トロピカーナホームメイドスタイル・マンゴーブレンド）
200cc
粉ゼラチン 小さじ１
水 大さじ１
はちみつ（お好みで）
大さじ１
飾り用フルーツ、生クリーム
適宜

1

粉ゼラチンを分量の水に振り入れて10分ほど置き、しとらせたら電子レンジで20秒ほど加熱してゼラチンを溶かす。

2

ボウルに入れたジュースに１．のゼラチンを混ぜ、ボウルごと氷水に当ててかき混ぜながら冷やす。

3

２．の液に少しとろみがついたら泡だて器でしっかり泡立てる。白っぽくもったりして、嵩が1.5倍くらいになるまでしっかりと！

4

水にくぐらせた型に３．を注ぎ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
食べるときにフルーツや生クリームでデコレーションしても。

コツ・ポイント

とにかく泡立てをしっかりするのが最大のコツです。私は泡立てにバーミックスのビーターを使いました。普通のゼリー液より若干多めのゼラチンを使っているので、冷やしてとろみのついた状態なら割と泡立てやすいと思います。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/08/25
トロピカーナホームメイドスタイルのモニターに当選！
が、娘の苦手なマンゴー風味……。マンゴーのフルーティな味わいを活かしつつコクはそのままのデザートを考えました。生クリーム嫌いな娘も喜んで食べられた、ムース風の優しい舌触りです。

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